香蕉抱抱蛋糕新款火爆東京！純手工花紋，怪不得她賣這麼貴！

擁有長頸鹿花紋的蛋糕片，包裹著香滑順口的巧克力牛乳卡仕達，軟軟Q彈，十分可愛！

這款巧克力長頸鹿抱抱蛋糕，在蛋糕片里加入了香蕉牛奶，再用裱花袋手工擠出長頸鹿花紋，心意滿滿，口感十足！

下面我們一起來看看這款蛋糕的配方！

巧克力香蕉抱抱蛋糕 / 配方

香蕉卡仕達醬：

蛋黃：1個 玉米澱粉：6g

香蕉牛奶：100g 黑巧克力：10g

長頸鹿紋蛋糕麵糊：

蛋黃：1個 糖：5g 香草精：1g

牛奶：15g 植物油：8g 低粉：15g

蛋白霜：1個蛋白 + 15g糖 +1g玉米澱粉

長頸鹿紋蛋糕巧克力味：

10g 黑巧克力 + 5g 可可粉 + 20g鮮奶油

1. 香蕉卡仕達醬

奶鍋倒入蛋黃與玉米澱粉攪拌成均勻的糊狀；

倒入加熱的香蕉牛奶攪拌均勻。如果沒有香蕉牛奶，那就用普通的牛奶。

接著開小火，一邊加熱一邊攪拌，直到液體變濃稠變成醬，關火。

倒入黑巧克力攪拌均勻，巧克力蛋奶醬就好啦！（黑巧克力可可含量36-46%）

最後蓋上保鮮膜冷卻備用。

2. 長頸鹿紋蛋糕麵糊

蛋黃、糖、香草精倒入盆中初步混勻，然後倒入牛奶、植物油快速、充分地攪拌均勻。香草精不是必須的，只是為了去腥提味，沒有可以用檸檬汁代替。

接著倒入低粉攪拌至無乾粉的順滑狀態，如果經常做失敗的同學，這裡可以加入一點泡打粉。

打發蛋白霜，一個蛋清+糖+玉米澱粉一起打發，不能打太硬，否則蛋糕會開裂。

將蛋白霜分兩次加入麵糊中攪拌均勻，原色的長頸鹿蛋糕麵糊就完成了。

取一點麵糊裝入裱花袋，然後在印著有長頸鹿斑紋的油紙上，順著擠出白色麵糊。

這個花紋大家可以印著擠你喜歡的造型，比如青蛙、豬豬、貓貓等等~~

接著將油紙放入22.5CM的方形模具，入預熱170度的烤箱烘烤1分30秒，烤完取出備用。

接下來做往這些花紋填色的巧克力麵糊~

3. 巧克力麵糊

如果擠花紋時麵糊有剩餘，將其擠回總麵糊里，然後溫熱20g淡奶油，放入黑巧克力與可可粉充分攪拌均勻形成巧克力醬。

將巧克力醬倒入麵糊中攪拌均勻，做這種蛋糕卷不用太擔心消泡，因為如果適當消點泡，就會成戚風蛋糕的狀態，那樣很難卷。

烤完的長頸鹿紋已經乾乾的，倒入巧克力麵糊，弄平整後，放入170度的烤箱烤10分鐘。

用刮刀划動模具周圍，倒扣在烘焙紙上~