酸辣的[亞三咖喱魚] – 吃咖喱魚除了享受香辣的鮮

酸辣的[亞三咖喱魚] – ASSAM CURRY FISH (ASAM KARI IKAN) 吃咖喱魚除了享受香辣的鮮

酸辣的[亞三咖喱魚] – Assam Curry Fish (Asam Kari Ikan)

吃咖喱魚除了享受香辣的鮮魚肉之外，我最喜愛的裡邊其中的圓茄子。每當母親煮咖喱魚的時候，都少不了它。最吸引我的就是這圓茄子肉裡邊好多小小顆的種子。為了可以吃得更過癮，就決定親自試煮看。於是為了節省時間，就買了這即煮醬料，在短短時間就可上桌享用了。

除了圓茄子之外，亦可加入羊角豆。這兩者都是咖喱魚最好的搭配。

其實除了買即煮醬料之外，還有一個方法亦可在短時間內在家裡享受咖喱魚。我相信很多大家都用過此方法，就是在外面的名氣不錯的咖喱魚擋口先買塊魚肉，並要有些可要求加入多些咖喱汁，回到家後再加入更多自己喜愛的材料，再稍微煮過 ， 就可以享受更多配料的咖喱魚。

材料 Ingredients:

250克石班魚柳 250g Grouper Fillet 1粒 大洋蔥, 切片 1 Red Onion, Cut into Sliced 1包田師傅亞三即煮醬料 1 Pack of Tean's Gourmet Assam Fish Paste 2粒 圓茄子, 切塊 2 Round Eggplant, Cut into Pieced 2粒 番茄, 切塊 2 Tomato, Cut into Pieced 300毫升熱水 300ml Boiled Water

做法 Method:

首先將魚肉用檸檬汁研製大約五分鐘。 同時候將番茄和圓茄子切塊。 熱鍋後加入1/2湯匙食用油，加入大洋蔥和醬料並炒香。

接著加入熱水攪拌均勻。 再來加入魚肉煮大約五分鐘。 加入番茄和圓茄子，關蓋煮至大約十分鐘，將圓茄子煮至軟就可以取出享用了。