蒸出來的雞蛋糕,鬆軟好吃不上火,不用打發和蛋清分離,超級簡單!!

2019-01-09     曹強育     反饋

這兩天跟蒸鍋槓上了,一發現新方子就手痒痒~必須親手試試才過癮,這個方子操作簡單,時間短,非常方便,但是需要泡打粉,泡打粉我幾乎不使用,一定非要用就一定要用好的,無鋁的泡打粉~方子先上:雞蛋兩個,砂糖40g,煉乳3大匙,牛奶2大匙,玉米油2大匙,香草豆莢三分一根(沒有可不用),低筋麵粉100g,泡打粉1小匙~(果脯果乾若干)

準備工作先做好~果脯果乾,像葡萄乾蔓越莓橙皮丁之類的都可以~

把紙托套進金屬或者矽膠的杯子蛋糕模,用厚紙杯也可以~

找塊大紗布,把蒸鍋蓋包起來,這樣就能防止水滴在食物上~

蓋子包好,別忘了燒一大鍋水備用~

接著開始製作,一小匙泡打粉放進乾的容器里~

篩入100g低筋麵粉~

把低粉和泡打粉拌拌均勻~

拿倆雞蛋,蛋殼還粘著雞毛

打進容器~

打散~

加40g白糖~

三大匙煉乳~

兩大匙牛奶~

兩大匙玉米油或者色拉油之類無味的油類~

把這些材料拌勻~

切三分一根香草豆莢,沒有就不用了~

把粉類過篩進蛋糊~

劃Z字拌勻~

拌好的狀態~

x能像絲帶一樣飄落~

裝進紙杯,裝7、8分滿就可以了~

都裝好~

把堅果輕輕放在表面~也可以把堅果拌入蛋糕糊,也很好吃~

蒸鍋水開,上鍋大火蒸15分鐘,牙籤戳進去沒有蛋糕糊粘出來就熟了~

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