怎樣才能泡出酸甜爽口的白蘿蔔?飯店老闆娘祖傳方法,快來試試!!

2019-01-09     曹強育     反饋

都說「冬吃蘿蔔、夏吃薑,不勞醫生開藥方」。一到冬天,蘿蔔就成了我們飯桌上很常見的一到菜了。

平時我們做的比較多的就是蘿蔔燉排骨,蘿蔔燉牛肉。

前段時間下館子,老闆娘送了一碟自製的泡蘿蔔,口感爽脆、酸中帶甜,又有點微辣,品嘗後很開胃!

就向老闆娘請教,她也好不吝嗇的把祖傳方法交給了我!回家試了幾次就學會了,今天下邊分享給大家!

食材準備:白蘿蔔3個,生薑5片,小米椒15個,白醋6勺,白糖3勺,鹽5勺,清水500毫升。

具體的量可根據個人口味去定!

將食材清洗乾淨,晾乾水分!

1、醃制白蘿蔔:將洗乾淨且晾乾的白蘿蔔切成條狀,不要太大!加入準備好的鹽,用手抓均勻,醃制25分鐘!

2、製作糖醋水:鍋裡加入清水和白糖,煮開後加入白醋,用筷子攪拌均勻後,讓其自然涼!在燒製糖醋水的過程中,把薑切片,辣椒切段!

3、25分鐘後,用手把蘿蔔的水分擠幹,放在盤子裡!

4、裝瓶密封,把白蘿蔔、薑和辣椒放入罐中,加入自製的糖醋水,水要沒過所有食物;瓶蓋處可以覆蓋一層保鮮膜,這樣密封效果更好。

一般兩到三天就可以吃了,當熱,時間越長也就越入味,你學會了嗎?第一次做的朋友們可以少量先嘗試,嘗試出適合自己的口味後,再一次性醃制多些!

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