做麵條要做到好吃有秘訣!只需5 分鐘,就可做出更香更營養的麵條,好吃到爆哦 !!

2019-01-09     曹強育     反饋

燜面是麵條的一種特殊的吃法,主料最好用刀切面或手搟面;輔料就可以按照自己的喜歡來選擇搭配,有葷有素,最常吃的就是豆角燜面。

做燜面其實是最簡單的省事的做法了,一斤多麵條、一小塊五花肉再加上各式蔬菜, 燜上一大鍋,有菜有肉有主食,足夠一家三口其樂融融的吃得心滿意足。

以燜的方式做出來的麵條和配料都非常入味,吃過就讓人忘不了。這燜面做法簡單,屬於家庭速食的一種,一碗燜面再加一碗湯,既可以當做早餐,也可以當做中餐、晚餐, 省事省力。

這燜面做起來很簡單, 我用的是武漢的熱乾麵,已經處理半熟的(如果用普通的面, 最後先將麵條蒸上十分鐘,預處理半熟),先煸炒五花肉片,再放入蟹味菇進去翻炒, 就可以加入適量的水。

加水的量一定要控制好,水沒過下面底部的蟹味菇和肉片就可以了,再鋪上包菜絲,上面碼上麵條燜上三分鐘。

再開始加入蒜、辣椒和鹽等調味料,就是用筷子把麵條打散,再和菜拌在一起,這樣有肉有菜有面,吃起來才香。

【包菜菌菇燜面】

原料: 熱乾麵 1盤 ,五花肉 1小塊 ,蟹味菇 1小盒 ,包菜 小半個 ,蒜 3瓣 ,紅椒 2個, 生抽 2勺 ,胡椒粉 、油鹽、 適量。

製作:1. 準備好原材料。

2. 熱鍋涼油, 放入五花肉片進去煸炒。

3. 煸炒至五花肉微微出油後加入蟹味菇進去翻炒。

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4. 再加入適量的生抽進去翻炒均勻後,加入剛剛沒過底部的水。

5. 將包菜絲鋪在上面。

6. 再將半熟的熱乾麵鋪在包菜上。

7. 蓋上鍋蓋, 燜煮三分鐘。

8. 加入蒜末和紅椒末進去。

9. 再加入適量的鹽和胡椒粉調味。

10.用筷子翻炒均勻即可,盛入盤中。

小貼士:

1. 我選用的是武漢半熟的熱乾麵, 如果選用普通麵條, 最好提前蒸一下。

2. 注意加入水的量很重要, 只需剛剛沒過菌菇類的底部, 不要水量過多,避免變成了湯麵。

3. 因為包菜是很易熟的,麵條也是預處理熟的, 所以無須燜時間長; 如果用扁豆,就多加點水燜煮時間長點。

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