黃金炒飯
米飯一碗 / 雞蛋3個 / 煮熟的雞肉50g
蔥花 / 番茄醬一湯勺 / 油 / 鹽
1. 雞肉煮熟，撕成絲備用。平底鍋中倒入適量食用油燒熱，打入三個雞蛋，雞蛋熟後插碎，放入適量食鹽、一湯勺番茄醬（豆瓣醬、辣椒醬也可以），翻炒均勻
2. 加入剩米飯和適量食鹽，並將米飯鏟散，拌勻，米飯炒熱後加入撕碎的雞絲，繼續翻炒
3. 米飯炒好後撒上適量蔥花就可以出鍋啦
海鮮炒飯
鮮蝦200g / 魷魚須1隻 / 干瑤柱1小把
紫甘藍2片葉 / 大黃椒半隻 / 紅蘿蔔半隻
白米飯1碗 / 蔥1根 / 姜半小塊 / 蒜頭1瓣
花生油 / 芝麻油 / 醬油 / 蚝油1茶匙
料酒1茶匙 / 鹽
1.準備好鮮蝦和魷魚須，焯水
2.撈起後，蝦去頭去殼，然後在背上開刀，挑去蝦線，魷魚須每條切開兩段
3.準備好大黃椒、紫甘藍、紅蘿蔔分別切丁，蔥段切花
4.干瑤柱浸泡5分鐘後撈起，姜塊和蒜頭用刀拍扁
5.熱鍋下油，把雞蛋放鍋里煎好攪散，然後盛起備用
6.再把姜和蒜頭放下去煸香，然後倒蝦仁、魷魚須和干瑤柱下去爆炒，加食鹽和蚝油、濺小許料酒下鍋邊之後快速炒勻，然後盛起備用，挑去姜和蒜頭不要
7.用鍋里的余油，將大黃椒、紫甘藍和紅蘿蔔丁放下去炒至斷生
8.把白飯放下去，鍋鏟以向下壓的方式把米飯炒散，加適量食鹽和小許醬油後炒勻
9.再把蝦仁、魷魚須、干瑤柱和雞蛋碎倒下去一起翻炒，撒上蔥花便可
蒜香蝦仁炒飯
米飯 1碗 / 雞蛋 2個 / 蝦仁 8個
圓生菜 2片 / 料酒3g / 食鹽3g
蒜10g / 胡椒粉少許 / 生粉 / 油
1.準備好所需食材，米飯要干一些的
2.冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒腌，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放
3.炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出
4.盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油
5.坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用
6.鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鐘
7.然後下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8.然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了
醬油炒飯
剩米飯 / 蔥 / 雞蛋
醬油 / 料酒 / 蚝油 / 白糖
1. 碗剩米飯用2勺醬油，少許料酒和糖拌勻，再加少許油拌勻
2. 做熱鍋，倒入油，把雞蛋打散倒入鍋中，翻炒出鍋備用
3. 再倒入鍋中少許油，放入蔥末煸香，然後倒入剩米飯、紅椒翻炒均勻，再把炒好的雞蛋倒進飯中。最後再加少許蚝油翻勻即可出鍋
香菇肉丁油飯
干香菇3朵 / 五花肉一小塊 / 米飯一碗
蔥2根 / 姜兩片 / 料酒1湯匙 / 生抽2茶匙
老抽1茶匙 / 白糖0.5茶匙 / 蝦皮一撮
1.準備好食材，蝦皮洗凈瀝干水分，蔥洗凈分別切成段和蔥花，姜切片
2.五花肉切成小肉丁，干香菇泡發開，香菇水留用，泡發好後切成小丁
3.取一小碗放入料酒1湯匙、生抽2茶匙、老抽1茶匙、白糖0.5茶匙，再放入3湯匙泡香菇的水調成調味汁
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