【薄肉乾&金錢肉乾的做法】學會了新年不用再買貴肉乾啦!輕輕鬆鬆自己做出來!!

2019-01-09     曹強育     反饋

【薄肉乾&金錢肉乾】的做法!學會了,新年不用買貴肉乾啦!輕輕鬆鬆自己做出來!

【薄肉乾&金錢肉乾】

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薄肉乾

材料:絞肉 450克

調味料:生抽,米酒或者紹興酒,糖,蜂蜜,胡椒粉,五香粉, 沙拉油

做法:

1. 絞肉加入所有調味料,拌勻。

2. 順著一個方向攪拌出有黏性後,進冰箱醃3小時。

3. 取一張烤盤大小的錫箔紙,放入適量絞肉,上面蓋張塑膠袋,用搟麵杖搟開。薄厚自定,不過薄的比較好吃,也好烤。

4. 將絞肉搟成均勻的大薄片。

5. 將整張錫箔紙移入烤盤內,拿開塑膠袋。

6. 烤箱預熱175度,烤12-15分鐘,烤好看到肉乾縮小,肉片還有些水分。(只要肉片邊緣沒有烤焦,就可以繼續烤。)。

7. 小心翻面再放回烤箱繼續烤乾,直到鋁箔紙上面沒有水份,只有烤出的油。

8. 准備的絞肉可以烤3片。

9. 煎成小方塊,可以開始吃了。

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金錢肉乾

材料:

豬肉 1公斤(絞碎2次)

幼糖 200克

蚝油 35克

生抽 35克

紹興酒 10克

魚露 10克

鹽 5克

蜂蜜 70克

五香粉 少許

胡椒粉 少許

做法:

1. 全部材料混合,順同一個方向攪拌至起膠質。收入冰箱隔夜。

2. 放一團肉在保鮮膜上,再鋪上保鮮膜,搟平成自己要的厚度。用圓模型印出肉片,取出鋪在烘焙紙上。

3. 送入烤箱中層,150度上下火烤20分鐘,翻面再烤10分鐘。再翻面烤5分鐘,再翻面烤5分鐘。

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