【咖喱燉蔬菜】：媽媽們的私房料理，千萬不要錯過！

【咖喱燉蔬菜】：媽媽們的私房料理，千萬不要錯過！

【咖喱蔬菜煲】的做法！非常下飯哦

【咖喱蔬菜煲】的做法

材料：（可以加入喜歡的蔬菜和分量）

包菜：3 至5 片

茄子：1 至2 條（滾刀切）

羊角豆：8 至10 條（切半）

長豆：8 至10 條（切段）

豆腐蔔：10 粒（切半）

濃椰漿/淡奶：200ML

咖喱料：

紅辣椒：８至１０　條

小蔥頭：一碗（吃飯的碗）

香茅：4 至6 支（拍篇）

咖喱葉半碗

馬來沾：一小塊

辣椒糊：３　至４　大匙

咖喱粉：３　至４　大匙

手錶牌咖喱粉：１　大匙（沒有可以不放）

調味料：

生抽：４　大匙

鹽：２　小匙

做法：

1）熱油，爆香小蔥頭，香茅和咖喱葉，再加入其它香料炒香。

2）倒了適量的水，滾後，分別加入蔬菜和調味料，滾後，轉小火煮至蔬菜熟，再加入椰漿或淡奶便可了。

溫馨提示：

1）辣度隨自己喜歡，我們家可以吃比較辣。

2）蔬菜的軟度隨自己喜歡，我是喜歡先放入茄子和豆腐蔔，滾一會後再加入羊角豆，然後再滾，然後再加入其它的蔬菜。(有的包菜是比較硬，有的比較快軟）有朋友和我分享過，為了蔬菜的軟度是一樣的，可以先滾一煲水，分別煮熟蔬菜。我試過，這樣的過程比較麻煩，而且蔬菜反而沒有那麼入味和好吃，個人口味。

3）水量隨自己喜歡，我的水量會比較多，因為還可以撈飯吃。。。。：）　

4）調味料隨自己的口味而要調整。