油燜大蝦
原料：大蝦；
調料：蔥；姜；鹽；白糖；料酒；醋；
做法和步驟
1.將蝦用清水沖洗乾淨；用廚房剪依次減去蝦槍，用牙籤挑出沙囊；剔除蝦線，剪去蝦須和蝦腿。
2.往炒鍋中倒入適量底油，放入蔥薑末爆香；將處理好的蝦倒入鍋中，一面煎至發紅後翻面繼續煎至發紅。
3.期間用鏟子依次按壓蝦頭，以使蝦油充分被擠出；接著倒入少許料酒，蓋鍋蓋燜上30秒。
4.打開鍋蓋後倒入食鹽、白糖和幾滴醋，翻炒一下，用一個盤子蓋在蝦上，用中小火燜至3分鐘即可出鍋。
鍋包肉
原料：裡脊肉；料酒；香菜；蔥姜蒜；
調料：白糖；醋；生抽；料酒；鹽；清水；生粉；
做法和步驟
1.裡脊肉切成片備用；把切好的裡脊片放入碗中，加入1勺料酒，腌製片刻；取出後一片一片鋪在澱粉上，兩面都沾滿澱粉；鍋中加入炒菜油，建議選小鍋，這樣倒入的油有一定高度。把肉片炸制焦黃撈出；放在廚房用紙上，吸去多餘油脂；香菜洗凈切斷備用。
2.調汁：白糖1湯勺，醋1湯勺，生抽1湯勺，料酒1湯勺，鹽1茶匙，清水1湯勺。
3.鍋中放入底油，油溫慢慢升高；放入蔥姜蒜爆香鍋底；再放入炸過的肉片，淋入料汁，翻炒至勻，關火放入香菜，燜2分鐘左右即可出鍋裝盤。
麻辣花生
原料：花生350克；干辣椒；花椒；
調料：鹽；糖；
做法和步驟
1.取花生350克，沖洗乾淨；鍋中倒入適量水，將3—5根干辣椒剪成小段，同一小勺花椒、適量鹽一起放入鍋中燒開，然後將洗凈的花生倒入鍋中，關火蓋上鍋蓋燜泡35—45分鐘。
2.取出泡好的花生去皮；然後將花生放在廚房用紙上吸去多餘水分。
3.放入保鮮袋內，在冰箱冷凍。（準備製作前取出即可）；炒鍋燒熱，加入適量食用油，冷油將花生放入鍋中中小火翻炒。
4 .花生色澤微黃干松時關火撈出即可；準備好乾辣椒段和花椒；另起鍋，加熱炒制花生時剩餘的涼油，將辣椒段、花椒放入鍋中炒香。
5.待炒出花椒辣椒麻香味時，將花生倒入鍋中；加入適量鹽和糖，翻炒均勻；剛炒好的花生口感和味道都沒有達到最好的狀態，可稍放置，完全冷卻後食用。
蒜泥手撕茄子
原料：茄子；大蒜；
調料：生抽；醋；鹽；香油；
做法和步驟
1.茄子洗凈，放入蒸鍋，蒸10分鐘，關火，涼涼；蒜剝皮，放鹽，敲碎成泥。
2.挖出蒜泥，放入生抽一勺；醋3勺；香油適量，攪拌均勻。
3.涼涼的茄子，用手撕成條；香菜切段；將蒜汁舀在上面，即可。
東北大拌菜
原料：千張1張；雞蛋1個；娃娃菜；肉絲；粉絲；黃瓜；香菜；
調料：蒜末、辣椒油；白糖；鹽；雞精；白醋；芥末油幾滴（推薦一定要用，非常有特色） ；蚝油1小勺；料酒1小勺；食用油1小勺；
做法和步驟
1.龍口粉絲用溫水泡軟後，放入鍋中煮熟，撈出放入冰水中冷卻後瀝干備用。
東北大拌菜
2.娃娃菜、黃瓜洗凈切細絲。千張用熱水泡軟後，切絲。小番茄洗凈切小塊，香菜洗凈切碎。肉絲用腌料（蚝油一小勺、料酒一小勺、食用油一小勺）抓勻腌制20分鐘，鍋燒熱，放油，熱鍋冷油倒入肉絲，炒熟盛出備用。雞蛋加點鹽打散,熱鍋熱油倒入蛋液，轉小火不斷晃動鍋子，煎成雞蛋餅，切絲備用。
3.將所有處理好的食材放入一個大碗中，加入調味料拌勻，靜置半小時即可食用。
紅燒鯉魚
原料：魚；蔥；姜；蒜；小芹菜；紅尖椒；
調料：生抽；鹽；糖；豆瓣醬；
做法和步驟
1.鯉魚或鯽魚一條，清洗乾淨後用薑絲、蔥段、料酒、鹽里里外外均勻的抹一圈，腌20分鐘左右，腌好的魚拍上一層乾粉；
2.熱鍋涼油，油稍多一些，放入魚煎炸至兩面金黃；
3.姜、蒜、小芹菜、紅尖椒切成碎，蔥切成斜刀片；鍋內放入油燒熱，將步驟4中的調料倒和爆香；
4.豆瓣醬兩勺，剁碎成泥，加入到鍋內一起炒香；
5.鍋入加入開水、生抽、鹽、糖煮成紅燒汁，放入煎炸好的魚煮開，烹入料酒蓋上鍋蓋小火燜煮5分鐘，翻至另一面再燜3分鐘，淋上一層薄芡，出名裝盤即可。
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