【油炸紅蔥頭】酥脆不油膩！製作方法看似簡單，但是有許多小訣竅，一但知道了更能事半功倍喔！

油蔥酥是用紅蔥頭油炸製成的，製作方法看似簡單，但是有許多小訣竅，一但知道了更能事半功倍喔！快點學會自製油蔥酥，做出美味的料理吧～

先將紅蔥頭的外皮剝掉，並清洗乾淨。

將紅蔥頭的頭尾去掉，再將它們切成薄薄的一片一片。

將自製豬油熱鍋之後，將紅蔥頭放下去炸。

放的時候要慢慢放，要等冒起來的油泡沫消下去，才能再下紅蔥頭，不然油泡沫滿出來碰到火源是很危險的！

經過適當的攪拌， 400c 直到紅蔥頭全部變成漂亮的金黃色！

過濾掉油以後，香氣四溢的自製油蔥酥就完成啦！

小貼士：

待油蔥酥呈香酥金黃色時，先撈起油蔥酥，避免繼續受熱會炸太黑，如此一來也可以保持酥度；待蔥油冷卻後，可以放入蔥油保存仍保酥度，亦可和蔥油分別放入冰箱冷藏存放。

自製油蔥酥教學

自製的油蔥酥不但香氣四溢讓人食指大動，還非常的乾淨衛生，自己處理起來的食材就是比較安心！

而炸過紅蔥頭的豬油還能拿去炒菜，不但炒起起來的菜更香，還不用再加蔥頭去調味！真是一舉數得！