[傳統潮州飯桃粿]

2019-01-09     曹強育     反饋

潮州】紅桃粿

食材 :

雪粉100g

粘米粉500g

蝦米適量

香菇適量

大蒜適量

香菜適量

水適量

糯米500g

紅花粉適量

做法步驟

1.

鍋中加入適量的水,加入適量的紅花粉,煮沸

2.

水煮沸後,把粘米粉倒入鍋中,蓋上蓋子燜一下

3.

燜好的粘米粉用擀麵杖使勁和

4.

粘米粉團倒入粿盆中揉搓至麵糰光滑

5.

糯米飯用電飯煲蒸熟,香菇剁成丁,大蒜切碎和蝦米一起炒,炒成糯米飯

6.

揪一小團麵糰

7.

捏成碗狀

8.

加入適量的糯米飯

9.

把粿胚收口

10.

形狀大小和紅桃粿印差不多

11.

放入紅桃粿模具中壓平

12.

倒扣,取出紅桃粿

13.

蒸鍋底鋪上蒸籠布,擺上紅桃粿,粿與粿之間要留有空隙,蒸15分鐘即可

14.

成品

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