自製香菇醬,味道鮮美,口感Q彈,米飯、饅頭、拌面都好吃!!

2019-01-09     曹強育     反饋

自製香菇醬, 味道鮮美, 口感Q彈, 米飯、饅頭、拌面都好吃!

香菇洗淨去蒂, 切成將近1cm見方的丁;蔥薑蒜、洋蔥都切成末

鍋中加比平時做菜略多一點的油, 放入幹紅辣椒碎小火炒出紅油

加入洋蔥末、蔥薑及一半的蒜末, 炒出香味

加入香菇丁, 慢慢翻炒, 可以加入少許海天小小鹽醬油提鮮

至香菇變軟

加1勺郫縣豆瓣醬煸炒出香氣

加入2~3大勺海天辣黃豆醬, 保持小火, 並不斷攪拌

待湯汁變濃時, 加入適量海天蠔油, 五香粉、少許糖調味

炒至醬變得紅亮, 開始有點吐油的時候, 放入另一半的蒜末攪拌均勻即可起鍋。

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