紅薯除了煮呀，蒸呀，還有更好的吃法！絕對是完美互補！

紅薯營養好，最近隔三差五就會吃上一次，但也有吃煩的時候不是嗎？想起以前，在我小的時候，物質不豐富的時候，天天吃紅薯，那才叫討厭，見到紅薯就想吐。爸媽就想出了新招——炒著吃，還額外加幾片肉，實際上也是因為那時蔬菜少，拿紅薯頂替。

現在想想這真是完美的搭配，肉是高脂肪，富含蛋白質，屬酸性物質；而紅薯是低熱量的，基本上是無脂的，蛋白質含量也不高，屬鹼性物質，兩者正好平衡。

還有呀，紅薯雖好但不可多食，吃多了潮心，經常少量的吃些有益健康。

紅薯炒肉片

材料：豬肉200克、紅薯150克、青椒3個、大蔥1節、姜3片、大蒜2瓣、干紅椒1個

製作：

1.油鍋燒熱，先下蔥姜蒜，緊接著下用鹽、糖、醬油、五香粉和澱粉腌制好的豬肉炒。

2.再將干紅椒圈下鍋，炒到肉變色斷生盛出。

3.還是用原鍋原油炒紅薯片和青椒，當它們斷生變色時加鹽調味。

4.再將前面盛出的豬肉片下鍋，翻炒勻就可出鍋了。

細微小語：

這是一道快手菜，特別是肉片炒的時間越長就會越老，肉一變色就可以了。