這些家常菜全家人都愛吃,學會露一手!!

2019-01-09     曹強育     反饋

孜然炒饅頭

1.將饅頭切成小塊;

2.雞蛋加鹽打散;

3.把饅頭塊放在蛋液裡裹勻;

4.起鍋熱油,把饅頭丁和孜然下入翻炒;

5.小火翻炒至變色;

6.出鍋前加入蔥末炒勻

蔥爆牛肉

原料:牛肉500g,大蔥一根,蒜少許。

做法:

1.牛肉切片,放入蛋清,料酒,老抽,醃制十分鐘,加澱粉和食用油;

2.鍋內油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的蔥段,生抽,鹽,雞粉,白鬍椒,香油。翻炒,出鍋

煎茄子蘸蒜汁兒

1、將麵粉和水攪勻,倒入打散的蛋液,調成稀糊,攪拌均勻;

2、茄子洗淨,去蒂,切成厚度約7mm左右的大片;

3、平底鍋燒熱,倒入油,將茄子片裹上面糊,放入鍋裡,煎至兩面金黃,茄子瓤熟軟即可出鍋;

4、蒜製成蒜泥,倒入醬油,淋1滴香油拌勻;

5、最好,煎茄子搭配蒜汁兒一起食用。

貧血食療——芹菜炒豬肝

做法:

1、將豬肝洗淨,切成3釐米厚的小塊,用開水焯一下,加適量生抽、酒、生粉、糖、生薑汁等醃料,醃漬浸泡。

2、芹菜洗淨,切成5-6釐米長的段,用開水燙一下即撈出,瀝出水分。

3、燒熱鍋,下入油,以猛火燒熱,下豬肝煸炒,再加芹菜段炒,加入鹽、胡椒分和生薑汁炒勻。

燉土豆

製作:

1、把茄子土豆洗淨,切成自己喜歡的形狀;豬肉切片;尖椒也一樣

2、起鍋倒油,油熱後放入蔥花爆香,然後放入肉片炒變色後倒入醬油炒勻,接著將茄子和土豆放入鍋中翻炒,等到茄子有些蔫了的時候添水,水大概剛剛末過茄子和土豆就好。等到水開後燉大概十五分鐘,放入蒜片和尖椒翻炒均勻就可以了

小炒牛肉

製作:

1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃制15分鐘;

2.青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

3.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;

4.鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調入鹽翻炒;

5.倒入牛肉翻炒,調入生抽,雞粉,蔥段炒勻即可

朝鮮泡菜

製作:

1.將罐子洗淨擦乾,白菜剖成兩半,在其表面均勻抹鹽,放置一夜後擠干水份,梨、蘋果洗淨切塊;

2.攪拌機中放入蘋果、梨、薑片、蒜瓣,加入少許白酒,打成泥,取出後加入辣椒粉攪勻,製成辣醬;

3.將辣醬抹在白菜上,放入罐中密封好,放置3—5天即可

鯽魚豆腐湯

原料:鯽魚、生薑、料酒、豆腐、鹽、香菜。

做法:

1.鯽魚洗去內部黑膜,在魚身上切上斜刀;

2.熱鍋,倒油,放薑片,後放入魚煎;

3.魚煎至兩面略焦黃後,加料酒,再煎下,後倒600ML熱開水,滾後轉移到砂鍋,入砂鍋滾開後加焯過水的豆腐,大火煮上;

4.大火煮15分,關火調味,放鹽撒香菜葉等

排骨湯這樣做才營養

主料:白蘿卜、排骨、薑片,八角,蔥。

做法:

1.蘿卜切成每約三釐米厚片;

2.排骨飛水,即放入沸水中略煮,而後用冷水沖干淨,以便去油去血水;

3.湯鍋裝水,將排骨冷水下鍋,加薑片,八角,蔥,料酒少許,用高壓鍋煮20分鐘;

4.倒入湯鍋,把浮沫除去,放蘿卜;

5.再20分後,放鹽。

糖水紅豆沙

做法:

1.先把豆子洗干淨,特別注意把沙子淘出來,不然的話,吃到沙子就不好啦;

2.把適量的清水先煮開,然後把豆子擺進去,先大火煮10分鐘,然後改用中火煮30分鐘,最後用小火煮10分鐘就好了;

3.要把紅豆沙或綠豆沙煮好,最關鍵是在中火煮的時候,用筷子順著一個方向不時的攪拌

私房澆汁豆腐

做法:

1.豆腐煎兩面金黃,香菇泡軟和火腿、洋蔥、青椒、胡蘿卜切丁;

2.鍋留底油,一勺番茄醬一勺蚝油混合炒下,放香菇火腿胡蘿卜丁炒散;

3.兌水放鹽、黑胡椒煮開,放豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味;

4.豆腐盛出,剩餘湯汁勾芡,放青椒炒斷生,雞精香油提香,澆豆腐上即可。

秘制金沙翅

做法:

1.雞翅洗淨,用刀在正反兩面劃幾個口子,調入鹽,料酒,生抽,少量老抽,蚝油,撒上薑片拌勻,醃制3小時;

2.炒鍋內倒油,放入雞翅,小火慢慢煎至兩面呈金黃色盛出;

3.取干淨炒鍋,放入柚子醬,加一點水煮沸;

4.放入煎好的雞翅,大火翻炒,讓醬汁裹滿雞翅;

5.撒一把熟芝麻即可。

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