春節將至,忙碌了一年,終於到了回家團聚的時刻,靜下心和家人享受這美好時刻的同時,吃慣了大魚大肉的時候,何不做幾道開胃清淡的小涼菜與家人共享,小編為大家搜集整理了10道簡單美味的涼菜做法。為你的年夜飯增添色彩。
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涼拌金針菇
用料:金針菇、彩椒、生抽、醋、香油、白糖、鹽
做法:
1、將彩椒切絲,蔥切碎,金針菇洗凈備用;
2、鍋里加水燒開,放入金針菇、彩椒,煮熟後撈出瀝干水分;
3、將瀝干水分的金針菇和彩椒絲放入盤中,放鹽攪拌均勻並靜置;
4、將金針菇里多餘的水分倒出,然後加入生抽、醋、糖、芝麻油拌勻即可。
涼拌海帶絲
用料:海帶絲、胡蘿蔔、黃瓜、白芝麻、蒜、醋、生抽、白糖、食鹽、油
做 法:
1、海帶、胡蘿蔔、黃瓜切成絲;
2、蒜剁碎放入碗中,加入生抽、醋、白糖和鹽調成汁待用;
3、鍋中加水,燒開後放入海帶絲和胡蘿蔔絲,煮沸後撈出放入涼水中,再撈出瀝干水分放入盤中;
4、鍋中放油,燒熱後加入蒜和白芝麻,爆香後淋在海帶絲上,加入黃瓜絲、調料汁拌勻即可。
涼拌雙耳
用料:黑木耳、銀耳、紅椒、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法:
1、紅椒切成丁;
2、黑木耳、銀耳撕成塊洗凈備用;
3、鍋中加開水,煮沸後放黑木耳、銀耳、紅椒,煮五分鐘後撈出瀝干水分裝盤;
4、加入鹽攪拌,10分鐘後倒出盤中多餘的水分;
5、加入蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油攪拌均勻即可。
涼拌皮蛋
用料:皮蛋、醬油、蒜、白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油
做法:
1、把蒜剁碎,皮蛋切成月牙狀,在盤中擺成圓形;
2、把剁碎的蒜放在碗里,加入白糖、醋、芝麻油、香油、蚝油、醬油攪拌;
3、然後將攪拌好的汁澆在皮蛋上即可上桌。
涼拌萵筍
用料:萵筍、紅椒、鹽、醋、香油、芝麻油、白糖、醬油
做法:
1、把萵筍、紅椒切絲裝盤;
2、加入鹽攪拌均勻,15分鐘後倒出盤中多餘的水分;
3、將醋、香油、芝麻油、白糖、醬油澆在萵筍上,攪拌均勻即可享用爽口的涼菜了。
涼拌脆藕
用料:藕、紅椒、蔥、糖、醋、香油、醬油、鹽
做法:
1、把藕洗凈後去皮切成片,紅椒切丁,蔥切碎;
2、鍋中加開水,煮沸後下入藕片和紅椒,水開後撈出,放入涼水中,瀝干水分後裝盤;
3、加入糖、鹽、醋、香油、醬油拌勻,最後撒上蔥花即可上桌。
涼拌苦瓜
用料:苦瓜、鹽、生抽、醋、白糖、香油
做法:
1、苦瓜切片待用;
2、鍋中加水,燒開後加鹽、苦瓜片,燒開後撈出苦瓜放入涼水中;
3、撈出苦瓜,瀝干水分後裝盤,加生抽、醋、白糖、香油攪拌均勻即可。
香椿拌豆腐
用料:豆腐、干辣椒、香椿、雞精、鹽、油
做法:
1、豆腐切丁,干辣椒切碎;
2、鍋中加開水,燒開後加入香椿,香椿變綠後撈出,然後將香椿去掉根部,切成小段;
3、將香椿、干辣椒、豆腐放入盤中,加入雞精、鹽、油攪拌均勻即可。
糖拌西紅柿
用料:西紅柿、白糖
做法:
1、將西紅柿洗凈後切塊裝盤;
2、在西紅柿上撒入白糖;
3、待白糖全部融化後即可。
黃瓜拌花生
用料:黃瓜、花生、蒜、醋、鹽、白糖、芝麻油、油
做法:
1、黃瓜切丁,蒜剁碎;
2、鍋中加水,煮開後加鹽和花生,花生煮軟爛後撈出即可;
3、將黃瓜丁、花生裝盤;
4、鍋中倒油,放入蒜爆香後倒在盤中,然後加入醋、鹽、白糖、芝麻油攪拌均勻即可。