豬肉丸學會這樣做,好吃到停不下嘴,太誘人了,大人小孩都愛吃!!

2019-01-08     曹強育     反饋

豬肉的做法有很多,煎炒蒸炸,每一種做法都有它獨特的味道,最常見的就是拿來炒著吃了,還有就是做成豬肉丸子,豬肉丸子很多人都愛吃,最常見的就是把豬肉剁成肉末,然後教好調料拌勻後揉成肉丸子直接拿來蒸或者是油炸著吃。接下裡我就來教大家一個肉丸子的新吃法,豬肉丸學會這樣做,好吃到停不下嘴,太誘人了,大人小孩都愛吃!家裡來客人時做上一盤拿來待客也是很有面子呢,一起來看看吧。

準備食材:豬肉、糯米(香米)、雞蛋、土司、蔥、八角、生薑。配料:油、鹽、白砂糖、雞精、澱粉、料酒、黑胡椒。

1、首先將所有食材準備後,我要提前浸泡糯米,糯米要提前浸泡半天左右。

2、將浸泡好的糯米撈出瀝幹水分備用。

3、豬肉剁成肉末,這裡的豬肉最好選擇那種肥瘦相間的,太瘦的肉吃起來口感比較柴。

4、接著我們開始調肉餡,打入2殼蛋液、加入一小勺的白砂糖、一小勺鹽、2大勺的澱粉、一小勺的料酒、少量的黑胡椒。

5、還可以加入一些土司,選擇中心白色的部分,因為旁邊焦黃的部分不容易揉爛。

6、蔥切成小段。薑切片、八角洗淨備用。

7、起鍋燒熱,加入適量的植物油,油熱後加入蔥、姜、八角一同下鍋將油炒香。

8、取出剛才炒油的料,將炒香的油倒入肉餡中。

9、等油稍微融入肉餡變涼了,然後我們就來講所有的配料跟肉餡一同揉融合在一起。

10、可以來回拍打讓肉餡跟配料更融合,而且更有彈性勁道。

11、接著我們將揉好的肉餡用手捏成一個個小園球形狀,跟肉湯圓似的。

12、將肉圓子都做好裝盤備用。

13、接下來的這一步比較關鍵,也是最肉丸子特色的最後一步,就是給豬肉完整滾上一層糯米粒。讓肉丸子的表面充分的被糯米粒包裹住。

14、將做好的珍珠肉丸子裝盤備用。

15、最後鍋中加入適量的水,將珍珠肉丸子下鍋隔水蒸。

16、鍋上氣後蒸個30分鐘左右就可以出鍋啦。

外表裹著一層糯米粒,神似珍珠的效果,所以也有「珍珠肉丸子」的稱呼。一口咬下去香糯好吃,老人小孩都非常適合吃。

這樣一道簡單又好吃的珍珠肉丸就做好啦,肉餡的調配方法可以根據自己的喜好來呢,無論是平時自家人吃還是家裡來客人時待客都是非常不錯的一道菜呢。簡單又好吃的做法分享給你,如果你也喜歡的話,有空的時候不妨也試試吧。

小貼士:

1、做肉丸的肉建議肥瘦相間一些比較好,太瘦的肉吃起來口感很柴也不好吃。

2、糯米選用一般的糯米都可以,家裡有什麼的就用什麼的,糯米一般要提前浸泡,將糯米泡軟了,然後才容易蒸熟。

3、調肉餡時加入炒香得到蔥油跟土司一起拌勻吃起來味道更贊哦。

4、還可以在肉餡裡面包裹一顆煮熟剝殼的鵪鶉蛋這樣吃起來口感更棒哦。

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