豆腐這樣吃真香,很下飯,營養豐富美味可口,吃過的人都說太好了!

2019-01-08     曹強育     反饋

大家好~我是肉肉廚!今天和大家分享的是一道傳統粵菜--香煎釀豆腐。這道菜營養豐富,很健康,又下飯,非常適合小孩子吃。希望大家喜歡!

豆腐這樣吃真香,很下飯,營養豐富美味可口,吃過的人都說太好了!

推薦美食:香煎釀豆腐

【食材簡介】:豆腐1塊胡蘿蔔半根豬肉(肥瘦7:3)100克蔥1根黑胡椒粉2克玉米澱粉20克馬蹄1個蠔油3克生抽3克白糖3克雞蛋1個老抽3克五香粉3克鹽5克花椒20顆薑1塊。

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我買的是花肉,有點肥。洗乾淨後,剁碎。

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馬蹄和薑切碎,蔥切蔥花備用。

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煮開水,加入花椒,水開後,過濾花椒,留下花椒水備用。

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肉餡中加入蔥,馬蹄。薑末,雞蛋,生抽,蠔油,鹽,老抽,黑胡椒粉,五香粉,花椒水,玉米澱粉水,攪拌均勻(同一個方向) 。

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攪拌成粘稠狀。

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豆腐切塊,把中間挖空。挖出的豆腐和肉餡混合均勻。

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把餡料塞入豆腐裡面。

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起乾淨油鍋,放入豆腐,慢火煎,直至金黃色。

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煎好一面,翻轉再煎另一面。

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煎好後,放入開水,紅蘿蔔絲。大火煮開後,蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。

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10分鐘燜煮後,撈起擺盤,把鍋中剩餘的醬汁,勾芡,加鹽調味後,澆到豆腐表面。這道紅燒釀豆腐就完成啦~~你學會了嗎?

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