大家好~我是肉肉廚！今天和大家分享的是一道傳統粵菜--香煎釀豆腐。這道菜營養豐富，很健康，又下飯，非常適合小孩子吃。希望大家喜歡！
推薦美食：香煎釀豆腐
【食材簡介】：豆腐1塊胡蘿蔔半根豬肉（肥瘦7:3）100克蔥1根黑胡椒粉2克玉米澱粉20克馬蹄1個蠔油3克生抽3克白糖3克雞蛋1個老抽3克五香粉3克鹽5克花椒20顆薑1塊。
我買的是花肉，有點肥。洗乾淨後，剁碎。
馬蹄和薑切碎，蔥切蔥花備用。
煮開水，加入花椒，水開後，過濾花椒，留下花椒水備用。
肉餡中加入蔥，馬蹄。薑末，雞蛋，生抽，蠔油，鹽，老抽，黑胡椒粉，五香粉，花椒水，玉米澱粉水，攪拌均勻（同一個方向） 。
攪拌成粘稠狀。
豆腐切塊，把中間挖空。挖出的豆腐和肉餡混合均勻。
把餡料塞入豆腐裡面。
起乾淨油鍋，放入豆腐，慢火煎，直至金黃色。
煎好一面，翻轉再煎另一面。
煎好後，放入開水，紅蘿蔔絲。大火煮開後，蓋上蓋子小火燜煮10分鐘。
10分鐘燜煮後，撈起擺盤，把鍋中剩餘的醬汁，勾芡，加鹽調味後，澆到豆腐表面。這道紅燒釀豆腐就完成啦~~你學會了嗎？
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