酸甜可口的【黃金富貴蝦球】您會做嗎?

2019-01-08     曹強育     反饋

吃慣了傳統味道的蝦,何不嘗試一下酸酸甜甜的蝦球?

蝦仁裹上薄麵糊,炸至酥脆,再用蛋黃醬、白糖做成酸甜醬,均勻包裹蝦仁。

簡簡單單就做好了酸甜可口、適合秋季食用的清新菠蘿蝦球。

外皮酥脆,蝦仁Q彈。

/ 基圍蝦300g / 雞蛋1個 / 菠蘿適量 /

/ 油適量 / 鹽適量 / 生粉適量 / 麵粉適量 / 番茄醬適量 / 白糖適量 / 白醋適量 /

〔1/13〕 基圍蝦先用開水焯熟。

〔2/13〕 菠蘿提前泡鹽水,切成小塊備用。

〔3/13〕 將蝦去頭,剝殼保留尾端一節。

〔4/13〕 蝦背開一刀,摘除蝦線,用牙籤將下身與蝦尾穿接成蝦球狀。

〔5/13〕 將麵粉和生粉加一個雞蛋倒入一個大腕,加入適量的水,攪拌調成脆皮糊,夾住蝦尾將蝦身沾上脆皮糊。

〔6/13〕 油鍋熱油加入蝦球炸至成型後撈出冷卻。

〔7/13〕 將炸成型的蝦球去掉牙籤用濾油紙吸掉多餘油。

〔8/13〕 將油溫升高倒入沒牙籤的蝦球炸至表面酥脆,迅速濾出。

〔9/13〕 另起油鍋內加入適量的水,添加番茄醬,攪拌均勻後加入適量的糖熬融。

〔10/13〕 加入菠蘿塊,調入適量的白醋增加酸度。

〔11/13〕 慢火煮至番茄汁濃稠。

〔12/13〕 加入炸好的蝦球,翻炒均勻即可

〔13/13〕 完成。

我買的麵包糠是黃色的 所以金燦燦的~

金黃色的特別誘人啊~

或許不能撩到你的心,但我可以滿足你的胃。

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