教你燉出雞肉鮮嫩,鮮美的好雞湯的秘訣!不收藏好是你的損失咯!

2019-01-08     曹強育     反饋

香菇雞湯

材料:料酒適量,精鹽少許,土雞腿適量,香菇,紅棗,生薑少許。

做法:

1、土雞腿洗凈剁小塊,汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂,紅棗泡軟,生薑洗凈拍松。

2、把所有材料放入砂鍋,倒入料酒,再加適量清水,燒開後用小火燉1個小時。

3、再放精鹽來調味。

4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。

小訣竅

湯未煮好前,不要加精鹽,這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。

鮮茶樹菇雞湯

材料:雞腿 2 只,土豆 1 個, 小胡蘿蔔1 條,茶樹菇 8 朵。

調料:鹽少許、胡椒粉少許。

做法:

1、雞腿洗凈,用熱水汆燙撈起備用 。

2、土豆,胡蘿蔔切厚片,茶樹菇對半撕 。

3、取一湯鍋,放入2000 ML 清水煮開 。

4、再放入其它材料,除了茶樹菇 。

5、大火煮 20 分鐘,轉小火 35 分鐘 。

6、最後加入茶樹菇,和調料再煮 5 分鐘即可 。

金針木耳煲雞湯

材料:一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、水8碗。

做法:

1、光雞洗凈,斬成大塊,汆水去腥味。

2、金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗,洗凈後擠干水;木耳洗凈去蒂,撕成大小適中的塊狀。

3、香菇去蒂用水沖洗,稍加浸泡至軟,切成兩半;蔥洗凈切成粒。

4、煮沸清水,放雞、香菇和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,再放入金針菜和木耳煲半小時,撒入蔥粒,接著下鹽調味即可食用。

小訣竅功效

補血和血,健美養顏,潤膚祛斑,安神助眠。

特別適合病後、產後體虛貧血,缺乳,神經衰弱的人士飲用,但感冒發燒期間不宜食用。

青木瓜煲雞湯

材料:青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。

調味料:白鬍椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。

做法:

1、青木瓜洗凈去皮,切半去籽,切成塊狀。

2、雞洗凈斬件,汆水撈起。

3、煮沸清水,放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒,武火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。

功效

平肝和胃,豐胸通乳,潤滑肌膚,增強體質。

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