香菇雞湯
材料：料酒適量，精鹽少許，土雞腿適量，香菇，紅棗，生薑少許。
做法：
1、土雞腿洗凈剁小塊，汆燙後撈出;香菇泡軟、去蒂，紅棗泡軟，生薑洗凈拍松。
2、把所有材料放入砂鍋，倒入料酒，再加適量清水，燒開後用小火燉1個小時。
3、再放精鹽來調味。
4、一盤味道鮮美的雞湯就做好了。
小訣竅
湯未煮好前，不要加精鹽，這樣雞肉更嫩、湯汁更鮮美。
鮮茶樹菇雞湯
材料：雞腿 2 只，土豆 1 個， 小胡蘿蔔1 條，茶樹菇 8 朵。
調料：鹽少許、胡椒粉少許。
做法：
1、雞腿洗凈，用熱水汆燙撈起備用 。
2、土豆，胡蘿蔔切厚片，茶樹菇對半撕 。
3、取一湯鍋，放入2000 ML 清水煮開 。
4、再放入其它材料，除了茶樹菇 。
5、大火煮 20 分鐘，轉小火 35 分鐘 。
6、最後加入茶樹菇，和調料再煮 5 分鐘即可 。
金針木耳煲雞湯
材料：一隻雞、一隻金針菜、50克木耳(干)、一把(約15克)干香菇、6個姜、4片蔥、水8碗。
做法：
1、光雞洗凈，斬成大塊，汆水去腥味。
2、金針菜和木耳先分別用清水泡半小時;摘去金針菜硬梗，洗凈後擠干水;木耳洗凈去蒂，撕成大小適中的塊狀。
3、香菇去蒂用水沖洗，稍加浸泡至軟，切成兩半;蔥洗凈切成粒。
4、煮沸清水，放雞、香菇和薑片，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，再放入金針菜和木耳煲半小時，撒入蔥粒，接著下鹽調味即可食用。
小訣竅功效
補血和血，健美養顏，潤膚祛斑，安神助眠。
特別適合病後、產後體虛貧血，缺乳，神經衰弱的人士飲用，但感冒發燒期間不宜食用。
青木瓜煲雞湯
材料：青木瓜1個、光雞半隻、姜3片、水8碗。
調味料：白鬍椒粉1/4湯匙、米酒1湯匙、鹽少許。
做法：
1、青木瓜洗凈去皮，切半去籽，切成塊狀。
2、雞洗凈斬件，汆水撈起。
3、煮沸清水，放入青木瓜、雞塊、薑片和米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲一個小時，下鹽和白鬍椒粉調味即可品嘗。
功效
平肝和胃，豐胸通乳，潤滑肌膚，增強體質。
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