用啤酒做滷蛋？沒想到這麼好吃！只需10分鐘

提到滷蛋，

大家印象中都需要長時間的滷製吧，

像我們這種吃貨馬上想吃怎麼辦，

有沒有快速一點的辦法?

當然有！秘密武器就是——啤酒！

用啤酒做滷蛋，15分鐘就能吃上~

時間短，更美味，更健康！

不信？自己看~

15分鐘超入味滷蛋

有沒有覺得超簡單？

快來跟著一起做~

啤 酒 鹵 蛋

食 材：

雞蛋、啤酒、鹽、糖、老抽

步 驟：

1. 涼水入鍋，將雞蛋放入鍋中煮，水開後再煮5分鐘後出鍋；

2. 雞蛋拿出，在涼水中浸一下，將雞蛋剝殼；

3. 鍋中放入啤酒，放入雞蛋，加鹽2勺，糖1勺，老抽5勺攪拌均勻，大火燒開；

4. 蓋上鍋蓋，轉小火煮至入味即可。

小貼士

想讓雞蛋更入味，可在雞蛋上劃幾道。

有小夥伴擔心啤酒做的滷蛋小孩是否能吃，別擔心，究竟在加熱過程中都揮發啦，剩下的只有麥芽香。

啤酒除了能快速做滷蛋，

還能快速發麵呢！沒想到吧~

不用長時間等就能吃上大饅頭！

啤 酒 快 速 發 面

食 材：

啤酒、米酒、白糖、溫水、酵母、麵粉、泡打粉

步 驟：

1.在碗里倒入溫度約35-40℃的溫水；

2.依次加入米酒、啤酒和白糖，將其攪拌均勻；

3.然後再向碗中放入麵粉，加入約10g酵母粉和一小勺泡打粉，然後進行攪拌搓揉；

4.揉的手法是先將面往回擰，再向前推，這樣來回揉又省力又有效！揉出來的麵筋道有韌勁；

5.揉好的面放在碗里，覆上保鮮膜，只要10分鐘，麵糰就膨大起來，變得很鬆軟。再揉幾次切成小段，搓揉成型便可上蒸鍋蒸了。

小貼士

溫度約35-40℃的溫水，最適合酵母發酵。

白糖的分量根據麵粉的分量而定，500g麵粉放5g白糖。

用這個方法做出的饅頭包子，蓬鬆可口。

做菜也是少不了啤酒，

用啤酒燉鴨，不僅沒有土腥味，

還有一種特別的香，肉質也嫩~

啤 酒 鴨

食 材：

鴨子、啤酒、姜蒜、八角、桂皮、生抽、鹽

步 驟：

1.鴨子洗凈切小塊，生薑切長條，大蒜切塊；

2.熱鍋入油，放入蒜姜爆香，然後放入鴨子，繼續煸炒鴨肉油脂溢出，變為淡黃色；

3.然後加入鹽、啤酒、八角、桂皮、生抽，大火燜煮，轉小火燒開後蓋上鍋蓋燜；

4.燜到還剩1/3湯汁時，打開鍋蓋，讓酒精散發出來。等到湯汁收緊後，將鴨肉盛出即可。

小貼士

鴨皮的油很多，在炒制的時候可以少放一些油。

炒制的時間可以略微長一點，這樣鴨子會更香。

在廚房中啤酒一定要備一瓶，

用啤酒代替水調麵糊，

可以讓炸出來的食物更加酥脆！

炸雞，炸蝦，炸排骨...

啤酒不僅能配炸雞，它還讓你能做出更美味的炸雞！愛吃炸雞的趕緊試試看啊~