小米別再熬粥了,這樣做比人參滋補,比核桃健腦,適合收藏哦~~

2019-01-08     曹強育     反饋

哈妹大學最要好的舍友成功當媽媽了,舍友是西北人,為此哈妹問了下坐月子調養身體,一般吃啥?

回答竟然還是小米加紅糖熬的粥。

小米營養豐富,眾所周知的是養胃的功效,但這也太簡單了吧。但她發過來的照片紅光滿面,皮膚細嫩光滑,真正變了個人。

小米粥有「代參湯」之美稱。小米有豐富的鐵質, 蛋白質,復合維他命B、鈣質、 鉀、纖維等營養物質。具有滋陰養血的功能,可以使同時還能減輕皺紋、色斑、色素沉著等問題呢。

這麼好的東西,絕對不能浪費了。除了熬粥,還有哪些營養價值翻倍的做法?

今天哈妹教你幾招,學學吧~

配料:

排骨400克、小米150克、土豆1個、蔥半根、姜2片、蒜3瓣、鹽5克、老抽5毫升、生抽10毫升、料酒10毫升、干澱粉2勺、辣豆瓣醬2勺、油10毫升

烹飪步驟:

1.小米淘洗乾淨,加水浸泡3小時以上;將排骨剁成三厘米見方的小塊,清洗乾淨控水。

2.蔥姜蒜切末,與排骨一起倒入一個大點的盆中,攪拌均勻。 然後加入鹽、生抽、老抽、料酒、色拉油,攪拌均勻。再倒入澱粉和豆瓣醬。

3.繼續用手攪拌,使所有的原料充分與排骨融和。

4.最後倒入泡過水的小米,攪拌均勻,讓每根排骨都均勻地裹上小米,蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏,腌2小時。

5.土豆切片,洗去表面的澱粉,也可以防止氧化變黑。

6.土豆片墊底,將腌制好的排骨碼放好,高壓鍋中放上水,再放個篦子,將排骨放入。大火上氣後蒸約40分鐘至脫骨即成。

7.小米軟糯香甜、排骨味濃鮮香。口感很豐富。

菜譜小貼士:

1.攪拌時建議用手充分抓攪,這樣醬汁更易滲透排骨,更入味。

2.挑選排骨最好是選擇那些肋骨較圓細的,肉鮮紅,脂肪潔白的,這樣的排骨蒸出來才會嫩滑和鮮美。

3.除土豆外,也可以用紅薯、芋頭墊底,主要是為了吸收排骨的油脂。

4.小米粒小,色澤金黃,煮熟後香甜。許多婦女在生育後,都用小米加紅糖來調養身體。可見小米營養之豐富,難怪有「代人參」之美稱。但由於小米的胺基酸中缺乏賴氨酸,而肉類的胺基酸中富含賴氨酸,可以補充小米的不足,所以小米適合和肉類混合食用。

小米飯

配料:

小米100克、大米30克、清水適量

烹飪步驟:

1.把小米和大米同時放入飯煲內膽中。淘洗乾淨後添入適量清水。(喜歡水份大一些的米飯把水添到中指第一道關節位置,喜歡硬一點口感的添水到中指第一節指肚位置就可以。)

2.蓋上飯煲蓋按煮飯鍵開始煮飯。

3.煮飯程序結束後斷掉電源,把米飯用飯鏟翻拌蓬鬆,蓋上飯煲蓋子燜10分鐘再食用。

4.味道香香的!

菜譜小貼士: 淘米時不要用力搓洗,以免營養流失。煮飯結束後翻拌蓬鬆再燜10分鐘口感會更好。

小米麵窩窩頭

配料:

小米200g、麵粉150g、牛奶適量、糖50g、泡打粉2勺

烹飪步驟:

1.小米加入料理機打成粉

2.小米麵加入麵粉,糖,泡打粉

3.加入適量牛奶和成麵糰靜置二十分鐘

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