【香辣蝦】的家常做法 好吃易做的秘訣教給你~

2019-01-08     曹強育     反饋

前幾天好閨蜜一直嚷嚷著說樓下新開了一家餐廳,香辣蝦味道超贊,叫上我陪她一塊去吃,鑒於之前都很忙一拖過了好幾天了,餐廳的折扣都過期了。我說想吃的話我們自己在家也可以燒的呢,可閨蜜卻說自家燒的沒有餐廳里的好吃。

蝦是生活中很很常見的一種海鮮食材之一,蝦肉的肉質鮮美,富含豐富的營養物質倍受食客們的喜愛,蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。

蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。其實想要吃到好吃到上癮的香辣蝦自己在家也可以燒的呢,誰說香辣蝦要到餐廳吃才香?在家這樣燒出來的味道,比餐廳還要好吃百倍,好吃易做的秘訣教給你。

1、準備食材,基圍蝦,或者是海白蝦一斤二兩;

2、剪去蝦須、蝦槍,洗凈瀝干;

3、用快刀從背部開片;這樣既方便取出蝦肉肚子裡的蝦線,開背的蝦肉燒起來更容易入味好吃。

4、去除蝦線,刊上去有點噁心,但是如果蝦線不去除的花,蝦肉吃起來口感就大打折扣了。

5、將處理乾淨的蝦洗凈瀝干盤中待用。

6、準備配菜:土豆去皮,洗凈;切成厚片後改到切成條狀備用。

7、香芹;洗凈瀝干;將粗杆一破為二;切成一寸半長小段;裝盤待用、

8、紅辣椒;洗凈瀝干;去頭去尾;切成等分小段;破開,去除內部組織;切成小條;裝盤待用。年糕;洗凈瀝干;切成小條;裝盤待用;將蒜子切成片狀;生薑;生薑片和斜蔥段;

9、所有食材準備就緒。

10、將鐵鍋燒熱;倒入色拉油若干,以浸過蝦為佳;、將打理好的基圍蝦倒入鍋中;不停翻動,使其受熱均勻;油溫控制在7成熱;炸制金黃色為佳;

11、將油炸好的蝦用漏勺裝盤備用。

12、在油鍋中繼續倒入浸泡好、瀝乾的土豆條;炸製成型變成酥脆的土豆條撈起來裝盤備用。同樣的方法將年糕條炸好裝盤備用。

13、將鐵鍋燒熱;放入兩調羹色拉油;放入花椒爆香鍋翻入蒜片翻炒;放入紅尖椒、生薑片、芹菜段、紅椒絲、年糕條、薯條一同翻炒;

14、加入已經炸制好的基圍蝦翻炒受熱;加入生抽;白糖;蚝油;泰式辣椒醬;燈籠椒;蔥段;食鹽;雞精一同翻炒均勻後黑芝麻適量提香。

15、加入花生米;翻炒均勻後即可起鍋裝碗。

這樣一道色澤誘人的香辣蝦就做好啦,真材實料,比在餐廳里吃的更加好吃又經濟實惠呢。好吃的烹飪技巧教給你,如果您也喜歡的花,有空的時候不妨也試試呢。家裡來客人這樣一碗香辣蝦端上做超長臉。

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