在家裡一定要常做這幾道菜!食材便宜卻營養超群!

2019-01-08     曹強育     反饋

秋冬季節,天氣漸涼。健康的飲食可以強健我們的體魄,接下來Bella醬為大家推薦幾款秋冬必備食譜,便宜又簡單,每個人都能做,天天吃都不會膩喲~

尖椒干豆腐

食材:

干豆腐300g、紅尖椒1根、蔥花5g、薑絲5g、高湯200ml、海鮮醬油2茶匙、鹽2g、水澱粉2湯匙、油3湯匙、綠尖椒1根

做法:

1、干豆腐切成1cm寬、5cm長的條,放入滾水中汆燙一下,撈出瀝凈水待用。

2、紅、綠尖椒去蒂去籽切條備用。

3、大火燒熱鍋中的油至六成熱,放入蔥花、薑絲爆香,加入干豆腐翻炒,加海鮮醬油、鹽調味。

4、加入高湯,燒制2~3分鐘,下入切好的紅、綠尖椒翻炒均勻,加入水澱粉勾芡即可出鍋。

香煎咖喱雞翅

食材:

雞中翅6個、咖喱粉1湯匙、料酒1湯匙、鹽1/2茶匙、油1湯匙

做法:

1、雞翅中洗凈,兩面分別斜劃兩刀,加入咖喱粉、料酒、鹽拌勻,腌制2小時以上至入味。

2、平底鍋加入油,加熱後放入雞翅煎至兩面金黃即可。

紅薯粉蒸肉

食材:

紅薯200g、肋排300g、蒸肉米粉80g、薄鹽生抽15ml、料酒10ml、鹽1g

做法:

1、肋排洗凈,加入鹽、料酒和生抽拌勻,靜置30分鐘。

2、紅薯去皮,切適口大小的塊。

3、肋排和紅薯加入米粉拌勻,上籠大火蒸45分鐘即可。

糖醋裡脊

食材:

豬裡脊300g、蛋清1隻、水澱粉70ml、鹽5g、白砂糖30g、香醋30ml、姜5g、大蔥5g、油5000ml、紹酒15ml

做法:

1、豬裡脊洗凈,擦乾水分,切成5cm長、1cm粗的小條。

2、在裡脊條中調入蛋清、水澱粉(50ml)和鹽,攪拌均勻後腌制15分鐘。

3、小碗中調入紹酒、香醋、白砂糖和餘下的水澱粉(20ml),混合均勻製成芡汁。

4、中火燒熱鍋中的油,待燒至五成熱時將裡脊條放入,炸制約1分鐘,待裡脊條顏色微黃撈出瀝干油分,接著將油燒至七成熱,再將裡脊條放入復炸約1分鐘,然後撈出瀝干油分待用。

5、鍋中留底油,燒熱後放入薑末和大蔥花爆香,隨後放入裡脊條,再烹入糖醋芡汁。

6、最後大火將芡汁收稠,均勻地兜裹在裡脊條上即可。

雙菇炒肚絲

食材:

雞腿菇250g、豬肚100g、海香菇100g、紅菜椒50g、香芹50g、胡蘿蔔20g、姜10g、蒜10g、青菜椒50g、老抽5ml、澱粉10g、白砂糖3g、鹽3g、油1000ml

做法:

1、將雞腿菇切絲,取中等粗細,(截面約2mm見方)。

2、香芹、胡蘿蔔、青、紅菜椒分別切絲,約4cm長,姜切絲,蒜壓成蒜茸。

3、豬肚用高壓鍋大火加熱,冒氣後改用小火。5分鐘後取出晾涼,切成和雞腿菇絲粗細的肚絲。

4、將海香菇絲、肚絲下少許鹽,用沸水焯2分鐘,撈起瀝干水份。

5、大火加熱炸鍋中的油,放入雞腿菇絲、肚絲炸至表皮呈金黃色後撈出,瀝干油分。

6、另取凈炒鍋放入少許油加熱,放入薑絲、蒜茸、香芹絲、胡蘿蔔絲和青、紅菜椒絲爆香,然後將海香菇絲、肚絲、鹽、白砂糖和雞精加入鍋中一同翻炒,邊炒邊加少許清水(若自家常備有高湯的話,加入自備高湯更好)。

7、最後放入雞腿菇絲,倒入用老抽或鮑汁調好的澱粉翻炒均勻即可。

砂鍋豆腐

食材:

豆腐1盒、胡蘿蔔1根、玉米筍5根、火腿5片、大蒜少許、豆苗100g、胡椒粉適量、生抽5ml、鹽5g、高湯500ml、香油少許

做法:

1、先把豆腐、胡蘿蔔切成小塊,與玉米筍一起,放進砂鍋,然後加進清水(要是有高湯的話更好),沒過豆腐和菜(如果特別喜歡喝湯,當然可以多加一些湯水),蔥、姜的多少可按自己的習慣來加,然後用中火慢煮。

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