香甜溫和的味道、細膩軟糯的口感，讓南瓜成了很多人的心頭愛。作為新世紀的熱門健康食材，南瓜不但好看，營養價值還特別高。它既可以當主食吃，也可以做成點心或者菜肴。除了口感美味之外，冬天吃南瓜好處多多！南瓜中含有豐富的胡蘿蔔素，在人體內可以轉化成維生素A，對於提高免疫力、改善秋燥、預防上火和感冒大有裨益。除此之外，南瓜含有豐富的糖類和澱粉，吃起來又香又甜。南瓜蛋白質和脂肪含量較低，常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。
南瓜也是養胃的好食物。南瓜除了易消化不加重胃負擔之外，其中含有的果膠還可以保護胃黏膜，促進潰瘍的癒合，同時也可以助消化。不過胃不好的人，一定把南瓜徹底做熟了再吃。
好吃又營養的南瓜，在做法上也是花樣頗多，南瓜小米粥、南瓜餅、南瓜發糕等等，以前南瓜特別大，買一個要吃好久，現在除了小小的袖珍南瓜，一餐一個，特別方便。南瓜直接蒸著吃，原汁原味，一般我是代替主食吃的，早上山藥、南瓜、土豆、紅薯換著花樣來。除了做為主食，我還喜歡在用南瓜做菜，在麵包蛋糕里加上南瓜，讓普通的甜品營養加倍，顏值也提升不少。
今天分享一個腊味南瓜煲，南瓜吸收了腊味的香味，海米的鮮味，南瓜變得口感更豐富，味道不是提升一星半點。
貝貝小南瓜 兩顆，臘腸 三根，海米 一把 ，油15 ml，料酒 15ml
小南瓜刮掉皮,將南瓜籽和南瓜瓤掏凈，切成細長條狀，備用，
臘腸和海米用清水浸泡十幾分鐘、洗凈，
臘腸海米放入鍋內爆香，讓海米吸收臘腸的油脂，煎香後倒入花雕酒，
將南瓜倒入煲中，放入臘腸海米攪拌均勻，倒入適量水煮到南瓜軟糯。海米有鹹味，可以根據自己口味放鹽，
最後將南瓜腊味煲悶熟即可，不想開明火的用烤箱也行。
這樣美味的南瓜腊味煲就做成了！南瓜和臘肉絕對一加一大於二的搭配。在童話的世界裡，南瓜是馬車，載著灰姑娘駛向王子的城堡。在西方南瓜是萬聖節的裝飾，孩子討要糖果的助手。但在霏霏看來，最好吃的還是腊味南瓜煲。軟綿的南瓜加上特製的臘腸，每一口都是下飯的好配菜！
嚴冬駕到北風猛吹，腊味煲子飯下肚暖笠笠！趕緊收藏，給自己和家人來一鍋暖心的南瓜腊味煲。
1、腊味使用之前，一定要充分浸泡、洗凈，放之過多鹽分的存留。
2、南瓜的內瓤不要全部掏空，只將較軟的部分掏去即可。
3、腊味儘量多鋪一些，加熱時油脂滲出，體積會縮水。
4、做該菜最好採用小金瓜，除了長相漂亮，小金瓜中富含人體必需的碳水化合物、蛋白質、脂肪、各種維生素及鈣、磷、鋅、鈷等礦物質，名副其實的內外兼修。該品種水分少，肉質沙面，很甘甜，口感更好。
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