【醬油辣雞】雞肉這樣煮，要多吃一碗飯啦！！

【醬油辣雞】雞肉這樣煮，要多吃一碗飯啦！

簡介~成都香辣雞是成都一道傳統名菜，部分商家自己炒的底料，因此成都每一鍋香辣鍋味道都不會一樣。正是因為這樣，所以每吃一鍋都會有不同的感受，好像等待蛋糕房裡的蛋糕一樣。

腌制材料：雞肉，鹽，黃姜粉，辣椒醬，醬油，姜茸，蒜蓉

材料：蔥仔，蒜，姜，辣椒干，咖哩葉，八角，桂皮，番茄

做法：

1. 雞肉洗凈，加入鹽，加入黃姜粉，姜茸及蒜蓉。

2. 加入2湯匙的辣椒醬（可減少），加入醬油，攪拌均勻，腌制15-30分鐘。

3. 另準備材料：蔥仔，蒜，姜，辣椒干，咖哩葉。

4. 熱油鍋，爆香八角及桂皮，接著加入辣椒干及咖哩葉。

5. 加入蔥碎，薑絲及蒜片，再加入半顆番茄。

6. 放入腌制好的雞肉，多放點腌制的醬汁。

7. 蓋鍋 10分鐘，煮至半熟。

8. 再倒入剩餘的腌制醬汁。

9. 煮至雞肉全熟即可。

煮好啦！快添多兩碗飯吧！

簡介~成都香辣雞是成都一道傳統名菜，部分商家自己炒的底料，因此成都每一鍋香辣鍋味道都不會一樣。正是因為這樣，所以每吃一鍋都會有不同的感受，好像等待蛋糕房裡的蛋糕一樣

成都香辣雞是成都一道傳統名菜，具體做法為

1.首先，過水的和過油的配菜整理好：將水發的木耳和香菇放到乾淨的鍋里，控干水分。配菜的土豆、青筍、蓮藕等油炸干，盛起，加入孜然、胡椒粉、辣椒粉、白糖、鹽拌勻。

2.鍋里放油，爆香蔥頭、蒜、辣椒、生薑、火鍋底料。然後將雞肉倒進去，不要急著翻，慢慢煎到肉金黃了，再翻一面，繼續煎。 煎到兩面都金黃，肉的水分稍干。

3.把肉撥到旁邊，把第1步奏的控干配菜倒進鍋里的余油里。炒一下，放一點香油、可樂、蚝油。然後和雞肉撈在一起翻炒。

4.然後，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，蓋上蓋子燜。 燜到湯汁基本收干。5，加上蔥花、加熱油淋上，如需更麻辣，就加麻辣醬炒好。

註：部分商家自己炒的底料，因此成都每一鍋香辣鍋味道都不會一樣。正是因為這樣，所以每吃一鍋都會有不同的感受，好像等待蛋糕房裡的蛋糕一樣