【教你做虎皮蛋、滷雞蛋、滷雞爪】香氣撲鼻,做法簡單,超級好吃~

2019-01-08     曹強育     反饋

煮雞蛋、荷包蛋、滷雞蛋……雞蛋簡直有太多吃法,作為重要的營養來源,在餐桌上出現的頻率特別高。吃膩了前面說的各種吃法,不如試試虎皮雞蛋!

虎皮蛋做法用料

雞蛋、蔥、食用油、冰糖、鹽、生抽、老抽

做法

1、 將雞蛋煮熟,冷卻後剝殼,在雞蛋表面均勻地劃幾道口子(使其容易入味)

2、起油鍋,油溫至7、8成熱的時候將雞蛋逐一放入(注意雞蛋表面無多餘水分,否則油花四濺),將雞蛋表皮煎至金黃,皺皮即可。

3、鍋內加水至淹沒雞蛋,放入老抽、生抽、鹽、蔥、冰糖(用量根據個人口味,建議可以嘗下汁水味道,汁水偏鹹偏甜一點為宜),接下來蓋好蓋子燒吧~

4、大火燒至收汁

5、開蓋,收濃湯汁,盛出撒上蔥花即可。

小貼士

1.煮熟的雞蛋過冷水,更容易去殼

2.在雞蛋表面劃幾刀,更容易入味

材料:鮮雞蛋適量、花椒、大料、香葉、桂皮、紅糖、白糖、鹽、老抽、生抽、雞粉。

材料:

雞蛋12個、生抽1勺、老抽2勺、食鹽2勺、冰糖5個、八角5個、香葉5片、桂皮適量、辣椒2個

製作步驟

1、雞蛋洗乾淨。

2、下鍋煮好。

3、準備好滷雞蛋的香料。

4、煮好的雞蛋在涼水裡冰一下,更容易剝皮。

5、生抽和老抽調和一下。

6、倒到鍋裡。加所有香料,大火燒開之後小火煮半個小時。

7、半小時後放入煮好的雞蛋,中小火鹵20分鐘。

8、20分鐘後改大火收汁。

9、好吃的五香滷雞蛋就做好了。

很多人都喜歡吃雞爪,做得好的雞爪右手拿雞爪,左右拿啤酒喝起來真的是爽,做法也不難,而且特別的下酒。

準備材料:雞爪、乾辣椒、八角、香葉、蔥薑、花椒、火鍋底料、鹽'、雞精、生抽、老抽、料酒

做法詳細

第一步、雞爪洗乾淨,切掉指甲

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