煮雞蛋、荷包蛋、滷雞蛋……雞蛋簡直有太多吃法,作為重要的營養來源,在餐桌上出現的頻率特別高。吃膩了前面說的各種吃法,不如試試虎皮雞蛋!
![](/images/image/1891/18915108.webp?1638319457)
虎皮蛋做法用料
雞蛋、蔥、食用油、冰糖、鹽、生抽、老抽
![](/images/image/1891/18915109.webp?1638319457)
做法
1、 將雞蛋煮熟,冷卻後剝殼,在雞蛋表面均勻地劃幾道口子(使其容易入味)
![](/images/image/1891/18915110.webp?1638319457)
2、起油鍋,油溫至7、8成熱的時候將雞蛋逐一放入(注意雞蛋表面無多餘水分,否則油花四濺),將雞蛋表皮煎至金黃,皺皮即可。
![](/images/image/1891/18915111.webp?1638319457)
3、鍋內加水至淹沒雞蛋,放入老抽、生抽、鹽、蔥、冰糖(用量根據個人口味,建議可以嘗下汁水味道,汁水偏鹹偏甜一點為宜),接下來蓋好蓋子燒吧~
![](/images/image/1891/18915112.webp?1638319457)
4、大火燒至收汁
![](/images/image/1891/18915113.webp?1638319457)
5、開蓋,收濃湯汁,盛出撒上蔥花即可。
![](/images/image/1891/18915114.webp?1638319457)
小貼士
1.煮熟的雞蛋過冷水,更容易去殼
2.在雞蛋表面劃幾刀,更容易入味
材料:鮮雞蛋適量、花椒、大料、香葉、桂皮、紅糖、白糖、鹽、老抽、生抽、雞粉。
![](/images/image/1891/18915115.webp?1638319457)
材料:
雞蛋12個、生抽1勺、老抽2勺、食鹽2勺、冰糖5個、八角5個、香葉5片、桂皮適量、辣椒2個
製作步驟
1、雞蛋洗乾淨。
![](/images/image/1891/18915116.webp?1638319457)
2、下鍋煮好。
![](/images/image/1891/18915117.webp?1638319457)
3、準備好滷雞蛋的香料。
![](/images/image/1891/18915118.webp?1638319457)
4、煮好的雞蛋在涼水裡冰一下,更容易剝皮。
![](/images/image/1891/18915119.webp?1638319457)
5、生抽和老抽調和一下。
![](/images/image/1891/18915120.webp?1638319457)
6、倒到鍋裡。加所有香料,大火燒開之後小火煮半個小時。
![](/images/image/1891/18915121.webp?1638319457)
7、半小時後放入煮好的雞蛋,中小火鹵20分鐘。
![](/images/image/1891/18915122.webp?1638319458)
8、20分鐘後改大火收汁。
![](/images/image/1891/18915123.webp?1638319458)
9、好吃的五香滷雞蛋就做好了。
![](/images/image/1891/18915124.webp?1638319458)
很多人都喜歡吃雞爪,做得好的雞爪右手拿雞爪,左右拿啤酒喝起來真的是爽,做法也不難,而且特別的下酒。
![](/images/image/1891/18915125.webp?1638319458)
準備材料:雞爪、乾辣椒、八角、香葉、蔥薑、花椒、火鍋底料、鹽'、雞精、生抽、老抽、料酒
![](/images/image/1891/18915126.webp?1638319458)
做法詳細
第一步、雞爪洗乾淨,切掉指甲
![](/images/image/1891/18915127.webp?1638319458)