這樣做【滷肉飯】好吃不油膩,多少都不夠!

2019-01-08     曹強育     反饋

這樣做滷肉飯,好吃不油膩,多少都不夠!

這樣做滷肉飯,好吃不油膩,十碗都不夠!

2017-12-25 美食菜譜大全

肉汁濃,肉片香

爽口入味的滷肉飯

也不一定非要去台式餐館

自己在家做來吃

好吃不油膩,十碗都不夠!

準備食材

1斤帶皮五花肉(切塊)

2茶匙半砂糖

1個洋蔥(切末)

8朵香菇(切末)

4個雞蛋(煮熟,可選)

料汁

1小杯料酒,3湯匙生抽,2湯匙老抽,2杯水。

香料

4個八角,2塊桂皮,6粒丁香,4片香葉,2茶匙花椒,2塊干橘子皮,2片姜

具體步驟

1、鍋加水,煮沸,放入五花肉塊焯一下,大概2分鐘,撈出,瀝干。料汁碗中拌勻。

2、鍋倒油,油熱後,放糖小火翻炒,直到糖開始融化,加入洋蔥。轉中大火,翻炒一分鐘。加香菇,炒幾分鐘。

3、放五花肉,倒入料汁,攪拌,煮沸。煮沸後,放香料(裝在茶包里)和剝好的熟雞蛋,轉小火,煮1個半小時,中間攪拌幾次,防止粘連。

4、取出香料包,轉大火,收汁,大概5分鐘。等汁剩的差不多就可以盛出,淋在米飯上。

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