這樣做【滷肉飯】好吃不油膩，多少都不夠！

這樣做滷肉飯，好吃不油膩，多少都不夠！

這樣做滷肉飯，好吃不油膩，十碗都不夠！

2017-12-25 美食菜譜大全

肉汁濃，肉片香

爽口入味的滷肉飯

也不一定非要去台式餐館

自己在家做來吃

好吃不油膩，十碗都不夠！

準備食材

1斤帶皮五花肉（切塊）

2茶匙半砂糖

1個洋蔥（切末）

8朵香菇（切末）

4個雞蛋（煮熟，可選）

油

料汁

1小杯料酒，3湯匙生抽，2湯匙老抽，2杯水。

香料

4個八角，2塊桂皮，6粒丁香，4片香葉，2茶匙花椒，2塊干橘子皮，2片姜

具體步驟

1、鍋加水，煮沸，放入五花肉塊焯一下，大概2分鐘，撈出，瀝干。料汁碗中拌勻。

2、鍋倒油，油熱後，放糖小火翻炒，直到糖開始融化，加入洋蔥。轉中大火，翻炒一分鐘。加香菇，炒幾分鐘。

3、放五花肉，倒入料汁，攪拌，煮沸。煮沸後，放香料（裝在茶包里）和剝好的熟雞蛋，轉小火，煮1個半小時，中間攪拌幾次，防止粘連。

4、取出香料包，轉大火，收汁，大概5分鐘。等汁剩的差不多就可以盛出，淋在米飯上。