1、黑椒牛肉酥
原料：牛裡脊200克，酥皮數張，芝麻少許。
調料：黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜各適量。
做法：
1、把牛裡脊剁成肉餡，加入黑胡椒汁調味拌勻。
2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡後，蓋上一層酥皮並壓實，送入冰箱凍硬成坯料。
3、把凍好的酥皮牛肉坯切成菱形塊，放烤盤裡並送入烤箱，烤至餡熟皮酥後，刷上雞蛋液、蜂蜜並撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。
2、香芹豬耳炒昭君豆
原料：昭君豆、熟豬耳條各75克，香芹段100克，紅椒條少許。
調料：鹽、味精、雞精、小炒汁、二湯、生油各適量。
做法：
1、把昭君豆放清水裡，浸泡6小時後，撈出來放入高壓鍋，加入二湯並調味後，上火壓15分鐘，至昭君豆軟爛入味時，撈出來控水待用。
2、炒鍋入生油燒熱，先爆香熟豬耳條，再放香芹段和昭君豆翻炒，待淋入小炒汁並調入雞精後，撒入紅椒條炒勻便可起鍋裝盤。
3、黃瓜花爆豬頸柳
原料：黃瓜花150克，豬頸肉200克，蒜片30克，紅黃椒條各10克。
調料：鹽1克，味精5克，雞粉3克，小炒汁30克，蔥油10克。
做法：
1、黃瓜花洗凈，用少許鹽腌制5分鐘，飛水待用。
2、豬頸肉切成條，用蔬菜水、一品鮮、雞粉、生粉腌制30分鐘，待用。
3、凈鍋下入生油，倒入腌制好的豬頸肉滑至九成熟，倒起瀝油。
4、鍋留余油，下入蒜片、豬頸肉爆香，然後下黃瓜花、黃紅椒條翻炒均勻，接著調入小炒汁、雞粉、味精後旺火速炒，最後勾芡、淋蔥油，裝盤即可。
4、芥末豉油蒸龍脷魚
原料：龍脷魚肉一包，蔥花少許。
調料：鹽、姜蔥水、芥末豉油、生油各適量。
做法：
1、把龍脷魚肉解凍後，改刀成長段，放入加有鹽的姜蔥水裡，浸泡半小時使其去腥入味。
2、將浸泡過的龍脷魚瀝水，送入蒸櫃大火蒸6分鐘後，取出裝入盛器。
3、往魚身上撒上蔥花，澆上燒熱的生油，淋入適量芥末豉油即可上桌
5、福果百合炒百花釀蓮藕
原料：蓮藕120克，蝦膠100克，芥菜粒50克，百合、胡蘿蔔粒、白果各20
克，水發蟲草花5克。
調料：鹽、生粉、香油、生油各適量。
做法：
1、蓮藕切成片，抹乾水份，兩面拍一層干生粉後，兩面均抹上蝦膠，逐一制完後待用。
2、鍋下油燒至三成熱，下入蝦膠藕片滑油，倒起瀝油。
3、把百合片、芥菜粒、胡蘿蔔粒和白果入沸水鍋里汆一水，倒起瀝水。
4、鍋洗凈，下生油並下百合片、芥菜粒、胡蘿蔔粒和白果翻炒數下，再倒入蝦膠藕片，調味並勾入水澱粉，炒勻後淋入數滴香油即可起鍋裝盤。
6、好味砂鍋雞
原料：凈三黃雞600克，干蔥頭80克，姜粒、蒜子、香菜葉各少許。
調料：沙姜粉、東古醬油、美極、味精、生粉、生油各適量。
做法：
1、三黃雞洗凈，剁成塊，加沙姜粉、美極、味精、生粉拌勻碼味，待用。
2、把干蔥頭處理好，與姜粒、蒜子一起炸香，倒起瀝油。
3、鍋留底油，下入雞塊煎至兩面金紅且熟時，加入炸香的干蔥頭、姜粒、蒜子，烹入東古醬油旺火炒香，隨後起鍋盛入燒燙的石鍋內，撒上香菜葉即成。
7、廣式脆皮燒肉
原料：五花肉500克
輔料：五香粉1茶匙、食用油2湯匙、食鹽8克、香蔥3棵、料酒2湯匙、姜3片、小蘇打少許
做法：
1.將五花肉洗凈，然後涼水下鍋，放入蔥、姜和1茶匙料酒，慢慢煮至肉變色，用筷子扎一下沒有血水溢出；
2.肉煮熟後立即撈出過涼水洗乾淨，用鑷子把毛拔乾淨，再用牙籤插洞孔；
3.抹上小蘇打；
4.再在豬皮抹上半茶匙的鹽，腌20分鐘左右；
5.翻到肉一面把肉劃開，劃到快接近脂肪時就好，不要劃斷豬皮；
6.切好後把肉與肉的縫隙、左右側邊都抹上五香粉，肉皮不能抹五香粉否則烤的時候顏色就不好看了；
7.五香粉抹好後再抹入適量的鹽，肉的縫隙、表面與側面都要抹入；
8.放在烤網架自然風乾肉塊水分併入味2小時以上；
9.周圍的錫紙圍起來僅裸露肉塊的皮面；
10.放入烤箱，將溫度設置到最高溫度230度，上、下加熱，烤制時間約45分鐘；
11.從烤箱取出，然後塗一層食有油；
12.然後將它放回烤箱中烤制至表皮油干取出
8、豉汁蒸鳳爪
原料：雞爪500克
輔料：花生米100克、豆豉15克、姜蔥蒜30克、小紅椒10克、料酒1湯匙、胡椒粉少許、食鹽1茶匙、白糖1.5茶匙、食用油適量、生抽1茶匙、紅燒醬油1湯匙、蚝油1湯匙、生粉少許
做法：
1.鳳爪洗凈對半剖開
2.放入小鍋中，加入蔥、姜、料酒，小火焯燙去血沫
3.撈出後，再次沖洗乾淨上面的污物
4.瀝干水後，用少量的紅燒醬油上上色
5.用吸油紙墊著，吸干水份，這個過程很重要，一定要把鳳爪表面的水份充分吹乾，否則一會炸的時候，會因為有水分而炸鍋燙傷自己喲
6.油溫達七成，下鳳爪，炸至金黃
7.撈出後，用清水浸泡
8.直到表面起皺為止
9.鳳爪瀝干水放入大碗中，加入泡發好的花生米
10.放入適量的油、鹽、糖、生抽、紅燒醬油、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、蔥、姜、蒜、小紅椒碎、豆豉粒
11.充分拌勻，封上保鮮膜，上鍋蒸60分鐘，即可
9、廣式蘿蔔糕
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