教你做烤魚,沒有烤箱也能做!做法簡單,還很好吃哦~~

2019-01-08     曹強育     反饋

烤魚濃香撲鼻,魚肉細嫩,營養豐富,吃起來總是讓人愛不釋口,不管是炎熱的夏季還是在寒冷的冬天,都深受大家的喜愛。今天小編為大家整理幾種烤魚的做法,家裡有沒有烤箱的朋友,只需要用煎鍋或炒鍋也能在家做,做法簡單,一學就會。吃貨們,在家也能吃啦!

吃辣的朋友,按照我們的步驟做,不能吃辣的朋友,不放辣椒,口感也很好,快來學學具體怎麼做吧~

【食材】

鱸魚、黃豆芽、豆腐皮、洋蔥、嫩芹菜、紅椒、香菜、熟花生米碎

花椒、老乾媽、干紅辣椒、蒜蓉辣醬、蔥姜蒜適量

ps:配菜可以根據喜好選擇。

【做法步驟】

1. 黃豆芽洗凈、豆腐皮切條、洋蔥切絲

2. 炒鍋上火,加入少許底油,下花椒、干辣椒炒出香味

3. 加入黃豆芽、洋蔥絲、豆腐條炒至斷生,加少許鹽,稍微入味;

4. 取出裝烤魚的容器,將炒好的食材碼好在底部;

5. 魚收拾乾淨後從背部開刀,腹部相連,在兩側剞花刀;

6. 撒上一層鹽醃5分鐘,兩面拍上一層生粉;

7. 炒鍋或煎鍋上火,下入稍多一點的油,燒熱後魚皮一面朝下放入鍋中小火煎制;煎至金黃翻面,繼續用小火煎另一面;

8. 煎魚的同時另啟一鍋,加底油燒熱,小火下入花椒、干紅辣椒段,蔥段、薑片、壓過的蒜瓣,蒜蓉辣醬、老乾媽豆豉(多一點)炒出香味;加香油,鹽,糖、少許水和紅椒圈熬成料汁;

9. 魚肉煎好後取出盛在打底的菜上;

10. 周圍撒上嫩芹菜,再放到火上繼續加熱;

11. 待料汁熬香後關火,淋入少許香油,趁熱澆在加熱著的魚身上,撒上香菜、熟花生米即可。

香噴噴的烤魚就完成啦~~

(溫馨提示:動圖打開會比較慢,稍微等候下)

準備的食材:

各位可以根據自己的喜好增減,魚我們選用的是草魚,其他的魚也是可以的~

將魚洗凈,魚背上切3刀,能讓魚調味時入味

倒入調味品( 料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少許鹽)醃製入味

帶上手套均勻的將調料抹勻,醃製時間是30分鐘-1小時

醃製好後我們放在烤箱的烤盤上,烤盤上鋪上錫紙

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