超下飯的6道家常菜,家裡來客人的好選擇,簡單實在有面子!!

2019-01-08     曹強育     反饋

有客人經常會來家裡做客,必不可少的要做家常菜,可是很多的時候不知道做什麼菜,學會這6道菜,客人喜歡吃,主人也覺的有面子,一起學學吧

用料:菜花、五花肉、胡蘿蔔、辣椒干、蔥、姜、蒜、生抽,醋、澱粉;

1.菜花洗凈掰小朵,入開水焯一下馬上撈出投入涼水。胡蘿蔔切片,切好蔥、姜、蒜、辣椒。五花肉切薄片。

2.肉片中加入料酒,一點點鹽,少許澱粉抓勻。炒鍋加油放入辣椒干,蔥姜蒜炒香。

3.放入肉片翻炒。往肉片里先加入醋翻炒,再加入生抽和一點點老抽。

4.倒入菜花和胡蘿蔔翻炒,再加入一點點鹽。最後倒入少許水澱粉翻炒出鍋。

食材:青椒300g、油,豆瓣辣醬,耗油,豬肉各適量

做法:

1、準備食材

2、青椒斜著切塊

3、肉切片

4、肉放鍋內

5、炒出肥油

6、放一勺豆瓣辣醬,翻炒均勻

7、加入辣椒翻炒

8、最後放蚝油

9、炒勻出鍋即可

材料:粉絲兩把,肉餡適量,青蒜苗3棵,油適量,生抽少許,郫縣豆瓣醬一大勺,清水少許

製作過程:

1.粉絲泡涼水中,泡軟後用剪刀剪成10公分左右長;

2. 青蒜苗洗凈,切末;

3. 炒鍋中倒適量油,油微熱時,舀一大勺郫縣豆瓣醬,炒出紅油來;

倒生抽調鮮味,豆瓣醬很咸,所以鹽可酌情加;

5. 倒半杯水,煮開;將泡軟的粉絲入鍋中,將湯汁都吸進來;

6. 青蒜末入鍋中,翻炒均勻出鍋

食材:1盒嫩豆腐(切成小塊)、切碎的鮮辣椒或干辣椒適量(自選,怕辣的朋友可以省略)、花椒適量、薑末、蒜末、豬肉餡、1—2匙郫縣豆瓣醬(切碎)、 水或雞湯、1/2茶匙玉米澱粉、蔥花

做法:

1、備好材料,相應的切成末。

2、開鍋,熱油,倒入辣椒末翻炒,直到油是鮮紅色,加入花椒粒,加熱直至有微微的褐色。

3、加入生薑末和蒜末,翻炒後加入豬肉末(可用牛肉或雞肉替代),加入豆瓣醬翻炒。

4、倒入2/3杯水或雞湯,煮一分鐘左右後,另取一個小杯,混合1/4杯水和玉米澱粉後攪勻,倒入鍋中,攪拌湯汁(勾芡)。

5、待湯汁煮開後倒入豆腐,微微翻動煮3—5分鐘即可,起鍋前撒上蔥花,完成~

提醒:

1、不太能吃辣的朋友可以忽略第二步,直接熱油加姜蒜末即可

2、怕吃到成粒花椒嘴麻的朋友可以把花椒粒打成粉,或直接買花椒粉調味

食材:杏鮑菇兩棵。 配料:蒜四瓣,干香菇四朵,蔥兩根。

做法:

1、杏鮑菇用水沖冼乾淨,切厚約3毫米厚均勻的薄片。香菇提前兩小時發泡,發泡好的香菇切小丁,蒜拍扁切末,蔥冼凈小碎。

2、炒鍋至火上,加適量油,油熱後加入杏鮑菇均勻的平鋪在鍋底上,先煎一面。

3、再煎另一面,依次煎好所有的杏鮑菇,撈出。

4、鍋內留油,加入蒜和香菇炒香。

5、倒入煎好的杏鮑菇,翻炒。加適量鹽、醬油和少許水,燜兩分鐘。

6、最後撒上蔥花,即可裝盤。

1.準備好材料,五花肉切片,用醬油,鹽,十三得腌制十分鐘

2.娃娃菜洗乾淨,撕成塊,放開水中焯水,過青後撈出備用

3.腌好的五花肉下油鍋中炒出油至金黃色

4.加入豆腐乾及茶樹菇一起煸炒

5.加入焯過水的娃娃菜一起翻炒均勻,加入醬油,鹽,十三香,老抽,蚝油炒勻

6.砂鍋中放油,下干辣椒及花椒爆香後加入炒好的娃娃菜及青蒜

7.蓋上蓋燜煮五分鐘

8.蓋上蓋燜煮五分鐘,一鍋色香味俱全的干鍋娃菜可以上桌了

小竅門:

1、喜歡娃娃菜軟爛,可以煮十分鐘

2、可以加入自已喜歡的蔬菜,如豆腐、芹菜等

學會這6道下飯菜,孩子吃飯不愁了,家裡來客人也不著急了,往桌上一端挺有面子,還不累!

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