正宗糖蒜的腌制方法,無任何添加劑,對身體特別有益!!

2019-01-08     曹強育     反饋

班後逛菜市場,一眼看見一個個鮮靈靈的新蒜。想起某年爸爸突發奇想,買了很多新蒜來腌漬。只見他拿著本腌漬泡菜的書,一會兒說腌糖蒜,一會兒又想腌糖醋蒜。折騰了好一陣之後,決定還是腌糖醋蒜。家裡的罈罈罐罐就全是蒜了。之後就是漫長的等待。

主料

新蒜1000克 食鹽50克

白開水1盆 白米醋300ml

白糖400克 白酒1瓶蓋

糖蒜做法步驟

1. 新蒜去幾層皮,撒鹽、攪勻,使鹽化開。腌4個小時。找一不粘油的乾淨大容器,洗幾遍,開水燙一遍,晾乾。

2. 將蒜泡入白開水浸泡,4小時。

3. 將白糖倒入白醋。

4. 小火煮至白糖全部溶解。

5. 關火。

6. 倒入容器,放涼。

7. 放入大蒜,倒入白酒。關緊瓶蓋,做好標記。20天後可食用。

小貼士

大蒜不能選有傷,否則腌漬時容易腐壞。白酒能殺菌、增香,但也不能多放。

功效:

1.糖蒜可以去除油膩,還能夠促進人體的消化、吸收。

2.蒜能保護肝臟,誘導肝細胞脫毒酶的活性,可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成,從而預防癌症的發生。

3.糖蒜的抗氧化活性優於人參,常食能延緩衰老,經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用,能有效地防治鉛中毒。

4.糖蒜中含有一種叫硫化丙烯的辣素,可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。

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