小米別再熬粥了,這樣做比參湯還養人,比核桃還健腦!!

2019-01-08     曹強育     反饋

小米有「代參湯」之美稱,營養價值豐富。中國北方許多婦女在生育後,都有用小米加紅糖來調養身體的傳統。

除此之外,小米本身就含有豐富的營養元素,如蛋白質、脂肪、鈣、鐵、維生素B1等營養成分,素有有「健腦主食」之稱。並且小米中的蛋白質中,含有較多的色氨酸和蛋氨酸,有防止衰老的作用呢。多吃小米好處多多,熬粥太單一,哈妹教你做一款紅棗小米馬蹄糕,絕對讓家人讚不絕口,快來學學做法吧~

紅棗小米馬蹄糕

配料:

小米50克、紅棗10個、馬蹄粉150克、水適量、冰糖適量

烹飪步驟:

1.加水煮熟小米,成較稠的粥狀即可(煮熟後為300毫升左右為宜)

2.紅棗洗凈去核,切成小粒狀。

3.用200毫升水與馬蹄粉混合調成粉漿(馬蹄粉可網購,推薦「洲星」品牌)。

4.700毫升水燒開,加入冰糖煮至完全融化。

5.轉小火,倒入馬蹄粉漿,快速攪拌成稠糊狀。

6.加入煮熟的小米,攪拌均勻。放入盤中,用鏟子攤平。

7.撒上紅棗粒,用鏟子按壓粘牢,上鍋蒸20分鐘。

8.蒸熟後,晶瑩剔透,清香撲鼻。

9.晾涼後,用鏟子插進盤子周邊內壁,讓馬蹄糕脫離內壁。

10.整盤來個底朝天,脫模、切塊。

11.把每塊反回正面,裝盤開吃。

菜譜小貼士: 馬蹄粉漿倒進沸水前切記先轉為小火,倒進後必須快速攪拌均勻。

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