秘制香煎五花肉,再也不用多花錢去烤肉店吃了,省錢超美味!!!

2019-01-08     曹強育     反饋

五花肉可以說是肉類裡面最受歡迎的一種了,香嫩好吃,做法真的是太多了,但是這個做法,我家隔幾天就得吃一次,超級香,一家人都十分喜歡!

用料

五花肉250克,沙拉油適量,料酒1湯匙,蠔油1湯匙,海鮮醬1湯匙。

五花肉放入冰箱冷凍一小時,取出切薄片。

用一湯匙蠔油、一湯匙海鮮醬和一湯匙料酒調勻成蜜汁醃料。

把切好的五花肉片用蜜汁醃料,拌勻後,裝入保鮮袋,入冰箱冷藏醃制一個晚上。

平底鍋燒熱後,刷薄薄一層沙拉油。把醃制好的五花肉片兩面用中小火煎熟即可,吃的時候用生菜葉卷著一吃。

1、五花肉要選稍肥點的,比較好吃。建議去皮,因為後期煎的時間比較短,牙不好的會感覺肉皮部分比較韌。如果像我一樣喜歡吃這種有些嚼頭口感的,可以不去皮。但肉片要切的薄一點。

2、新鮮的五花肉成均勻薄片會比較有難度,把新鮮的五花肉放入冰箱冷凍至硬再切,會比較容易操作。

3、醃制好如果不馬上吃,可以放入冰箱冷凍室保存,我經常放醃料拌好後,裝保鮮袋後,直接扔進冷凍室。哪天事情多來不及買菜,拿出來解凍下,再入鍋一煎就可以了。

4、五花肉吃多了會感覺膩,建議卷在生菜中一起吃,就不會感覺膩口了。

5、這個口味是稍稍偏甜的,會適合江南人的口味。

來源:www.meishij.net

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