想要炸薯條又脆又好吃,只需注意一步,一次搞定!!

2019-01-08     曹強育     反饋

炸薯條是各大西餐快餐店的必備賣品,也是倍受顧客青睞的食品。大人愛吃,小孩更是喜歡,每次吃都要點大份的。雖然明知它高熱量,但還是會忍不住偶爾去解解饞。後來發現,自己在家也可以炸薯條,而且味道絲毫不輸快餐店。家人喜歡吃外表脆脆口感的那種,經過反覆實驗,終於找到了辦法。其實只需要多一個步驟就可以讓薯條變外脆心軟的口感。當然,如果您喜歡吃不脆的,那就更省事了,去除這個步驟就可以了。

所需售票:

土豆2個,澱粉適量,油適量,鹽少許

做法:

土豆去皮。

2. 切成大小適中的條。

3. 切好的土豆條放涼水中泡一泡,洗一洗。

4. 鍋中放水,水開後放入土豆條,煮3分鐘左右,撈出,控干水分,再用廚房紙巾吸一吸表面的水分。

5. 均勻地撒些澱粉,使土豆條均勻地裹上一層薄澱粉。放冰箱冷凍24小時。

6. 炸之前,從冰箱取出後再拍些澱粉,這樣炸出來才更脆,這也是薯條脆與不脆關鍵的一步。鍋中放適量的油,油溫四成熱時放入薯條,先小火炸,不要翻動,定型後慢慢調成中火,不停翻動。

7. 炸至金黃撈出。均勻地撒少許鹽。可以吃了,也可以蘸番茄醬吃。

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