雞蛋的這8種做法超厲害!比肉好吃,容易學!學會就能假裝大廚!!!

2019-01-08     曹強育     反饋

大家平時除了番茄炒蛋,蒸雞蛋,還會做什麼雞蛋呢?

今天教大家8樣雞蛋的高級做法,很簡單,學會就可以假裝大廚啦,哈哈!

虎皮蛋

食材:

雞蛋4隻(家裡人多可以多做幾個),蔥姜、八角適量,糖、醋、鹽、油、生抽、料酒少許。

做法:

鍋中水大火燒開放入雞蛋轉中小火煮8分鐘至蛋熟,撈出剝去蛋殼。

鍋中倒入適量油,七成熱時放入雞蛋油炸,小火慢慢炸至外皮金黃微皺即撈出備用。

炒鍋留少許底油,下蔥姜爆香,把雞蛋放入鍋中,倒入生抽、料酒、醋、糖、開水燒開轉小火燜至入味,加少許鹽調味大火收汁裝盤,撒上少許香菜末點綴即可。

注意:不喜歡吃糖醋可以換成紅燒或是豉香,虎皮蛋放紅燒肉里燒也非常好吃。

賽螃蟹

食材:

雞蛋5個、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、薑末少許。

做法:

1.雞蛋的蛋清和蛋黃分開,分別放在不同的碗里,各加入適量鹽攪勻備用;

2.熱鍋加油,倒入蛋黃炒熟盛起備用;

3.接著鍋內倒油,下薑末爆香,再依次加入紹酒、香醋、味精;

4.最後倒入蛋清和熟蛋黃進行翻炒至熟,出鍋。

培根雞蛋杯

食材:

培根、雞蛋、黑胡椒、香蔥末。

做法:

1.將圓培根周邊卷褶,墊在碗內,留一個雞蛋的空間,將雞蛋打進去,撒上胡椒粉和香蔥末。

2.用牙籤將蛋黃部分戳幾個洞,然後將杯子放入微波爐,高火1分鐘。

蛋里藏嬌

食材:

雞蛋6個、胡蘿蔔、金針菇、香菇、墨魚、火腿、西紅柿、西蘭花。

做法:

1. 雞蛋煮熟撈出浸冷水,剝殼;將雞蛋三七分,七分處撈去蛋黃;

2. 將墨魚、胡蘿蔔、香菇、金針菇、火腿、西紅柿都切成丁;

3. 起油鍋下入所有材料丁炒熟,調入適量鹽、料酒、胡椒粉後起鍋;

4. 將撈空的蛋擺在盤中,邊上用焯熟的西蘭花做裝飾,將炒好和雜丁裝入雞蛋盅;

5. 鍋里放高湯、加少量生抽、雞精和水澱粉燒開,淋在雞蛋盅上即可。

胡蘿蔔蛋餅

做法:

1.胡蘿蔔洗凈,切成細絲備用。

2.熱鍋放油,下入胡蘿蔔絲,大火翻炒一分鐘後舀出待用。

3.雞蛋均勻打發,放入麵粉,用勺子將其充分攪拌成糊狀。接著放入炒好的胡蘿蔔絲與蔥花,加入適量鹽,再次攪拌均勻。

4.平底鍋內放入適量油,擺入心形模具;用勺子將適量麵糊舀入模具中。小火將其煎至底部成型後用竹籤沿著模具的內側劃一圈,然後輕輕地取下模具。

5.蓋上鍋蓋,待一面煎至金黃後打開鍋蓋將其翻面,最後煎至兩面金黃中間熟透即可出鍋。

土豆瘦肉煎蛋

食材:

雞蛋,瘦肉,土豆,胡椒粉,香蔥,植物油、麵包屑。

做法:

1. 鍋內加水放入土豆,將土豆煮熟。煮土豆的同時將雞蛋煮熟,瘦肉切末炒熟。

土豆煮熟後剝皮,碾成土豆泥,在土豆泥中加入炒好的瘦肉末,食鹽,胡椒粉,香蔥攪拌均勻。

2. 將煮熟的雞蛋剝殼,在雞蛋外面均勻地裹上一層1cm厚的土豆瘦肉泥。

3. 在裹好的雞蛋外面滾上一層麵包屑。

4. 平底鍋內放入適量植物油燒熱,放入雞蛋小心煎制,直到外殼酥脆。就可以開吃啦!

水炒雞蛋

食材:

雞蛋、清水、火腿、洋蔥。

做法:

1、雞蛋打入大腕中,倒入蛋液總量的4分之一的清水,攪拌均勻後待用。

2、鍋中倒入少許水,加熱至鍋底開始冒泡時倒入蛋液,轉中小火用鍋鏟慢慢從外向內推,直至全部定型。

3、倒入火腿末與洋蔥末繼續翻炒1分鐘,出鍋前加入鹽巴與香蔥末拌勻均即可。

金錢蛋

食材:

雞蛋/醬油/料酒,蒜苗/青椒/紅椒,澱粉/蒜/鹽/油。

做法:

1.將雞蛋煮熟,涼水裡放涼後拿出剝殼切片。青紅椒切圈,蒜苗切斷。

2.將雞蛋片的兩面都均勻的裹上澱粉。

3.熱油入鍋,將雞蛋片輕輕放入,中火煎至兩面金黃後盛出備用。

4.中火加熱鍋里余油,放入大蒜爆香後倒入蒜苗、青紅椒炒香,撒鹽翻炒入味。

5.將雞蛋片放入鍋中輕輕翻炒,放入兩勺醬油、一勺料酒炒勻入味,出鍋啦!

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