小米蒸排骨,好吃到懷疑世界

2019-01-08     曹強育     反饋

吃習慣了一成不變的粉蒸肉味道,不妨來個改變,用小米蒸排骨也是很不錯的。粉蒸排骨的傳統製作方法是用排骨裹上大米粉上籠蒸製,而用小米代替大米粉來蒸排骨,又是另一番風味,粑軟滋潤,味濃鮮香。

用料:肋排 一斤、小米 適量、生抽 適量、料酒 適量、蚝油 適量、辣椒麵 適量、鹽 適量、糖 適量、小蔥 一根

肋排剁成小塊,然後用生抽、鹽、糖、料酒、辣椒麵、蚝油,攪拌均勻,腌制一個晚上。

小米清洗乾淨,浸泡3個小時備用。

腌好的肋排裹上一層小米放在碗中,最後把剩下的小米倒在最上面。

大火蒸40分鐘左右,排骨軟爛就可以了。

.最後把小蔥切碎,放上點綴即可。

小貼士

1、攪拌時建議用手充分抓攪,這樣醬汁更易滲透排骨,更入味。

2、挑選排骨最好是選擇那些肋骨較圓細的,肉鮮紅,脂肪潔白的,這樣的排骨蒸出來才會嫩滑和鮮美。

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