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以前有一個同事超愛吃糖醋排骨，說實話我也很喜歡吃。印象中，吃過最好吃的除了自己做的，就是那次公司中秋節同事從樂山帶的。那次公司組織員工中秋節活動，每一個員工都帶一份自己做的或者外賣也行，中午大家聚在一起，分享著各自的美食。有些人帶了涼拌菜，有些人帶了小炒肉，我帶了魚香肉絲，還有一些同事叫了外賣。
大家都吃的很開心，我嘗了一個同事帶的糖醋排骨，真的特別好吃。她說不是自己做的，是從樂山帶回來的。好吃的可以吃掉骨頭，自己做的偉大也挺不錯，但是這個味道還挺特別的。平日裡排骨一般是燉湯，或者紅燒再或者做糖醋排骨，偶爾做一次粉蒸排骨。
這段時間吃辣椒挺多的，又想吃排骨，不想喝湯。想著做一些清淡的排骨來吃，突然想起前段時間在微博上看了沙茶蒸排骨，好特別的名字，聽起來有點廣東菜的感覺。因為從來沒有吃過，所以百度了一下才知道。沙茶醬起源於潮汕，是廣東省等地的一種由大蒜，洋蔥，蝦米和生抽等混合製作的調味品。多用於羊肉、雞肉或者豬肉腌制，傳入潮汕地區後，取其辛辣的特點調成調味品，稱為沙茶醬。帶著好奇的心買來沙茶醬和排骨打算做一份，沙茶醬蒸排骨便當。
準備食材：
排骨300g 沙茶醬1勺 生抽2勺 料酒2勺 細砂糖10g 澱粉10g 蒜適量 米飯適量
荷蘭豆適量 胡蘿蔔少許 水適量 菜籽油適量 蔥花適量
製作步驟：
1. 排骨冷水泡去血水。
2. 加入料酒、生抽、細砂糖、沙茶醬和澱粉混合均勻腌制30分鐘。
3. 鍋中倒入適量的菜籽油，待油熟燙之後加入切細碎的蒜。小火煸至金黃。
4. 將炸至金黃的蒜碎和油淋在排骨上。
5. 上鍋蒸25分鐘。
6. 便當盒裝入適量的米飯。
7. 胡蘿蔔切片壓出花型，荷蘭豆洗乾淨下入鍋中焯水。
8. 將荷蘭豆和胡蘿蔔擺放在米飯上。然後放上排骨，撒上蔥花就可以啦。
湯汁淋在米飯上，拌一拌特別鮮美。排骨做法很多種，紅燒、清燉、糖醋等等。第一次嘗試沙茶醬蒸排骨，味道濃濃蝦米味道。這道菜整體做法不難，食材不多，只是蒜碎需要提前
處理下，炸過的蒜碎加入，蒸熟出鍋的排骨味更香。沙茶醬有點海鮮味，所以對海鮮過敏的人慎重選擇，沙茶醬適量假如就可以，切記不要貪心，加多了會有點咸哦。
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