想吃肉丸不用買,自己做超簡單,乾淨衛生0添加劑,比買的還好吃

2019-01-08     匡彪堂     反饋

肉丸子作為火鍋料真的很受歡迎,在我沒自己做肉丸子之前,每次家裡打火鍋都得買兩三斤。後來看報導市售肉丸子添加劑很多,就試著自己在家做,沒想到做法很簡單,口味也真心不錯。自己做零添加劑,幾歲的小寶寶也能放心吃。

【準備食材】:瘦肉1斤,紅薯澱粉半斤,鹽。(肉和紅薯澱粉的比例為2:1)

【做法】:首先把瘦肉切碎,放入破壁機中,加入50ml清水,啟動破壁機點打功能,30秒左右就可以打成肉泥了。

這是破壁機打出來的肉泥,特別細膩,但是破壁機一次不能放超過1斤肉,不然就帶不動了,如果肉很多的話就分幾次來打會比較好。

如果沒有破壁機,也可以在賣肉那裡用絞肉機打碎,實在沒機器那就自己剁吧。

紅薯澱粉中滴入少量水,能溶解澱粉的水量就可以了,多餘的水要倒掉。

把紅薯澱粉加入肉泥中,再加入一勺鹽,將肉泥沿一個方向攪拌至上勁。

鍋裡倒入半鍋水,將水燒開後轉成小火,開始做肉丸。左手抓起肉泥,用虎口擠出肉丸。

然後用小勺子挖入水中,就這樣一勺一個,小勺子沾點水再繼續挖,這樣做的肉丸表面更平整。

把肉丸全部做好後,轉大火將水再燒開。

肉丸煮熟以後就會浮起來,這時候可以用濾勺把上浮的肉丸先撈起來。

煮熟的肉丸撈起來後,放入冷水中浸泡一下再濾幹水分,這樣肉丸會更加Q彈哦。自製肉丸就做好了,特別簡單,喜歡吃的趕緊試試吧,學會再也不用去外面買了~

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