芹菜胡蘿蔔瘦肉炒麵,有肉有菜,營養均衡,做法還簡單,10分鐘上桌

2019-01-08     柯山婭     反饋

芹菜胡蘿蔔瘦肉炒麵

早餐經常給家人煮湯麵,前幾天我和朋友去了餐廳吃飯,吃了一盤炒麵,瘦肉少得要拿放大鏡才能找到,我當時只吃了一兩口,我在餐廳沒吃多少炒麵。第二天早上,我用冰箱裡的食材——胡蘿蔔、芹菜和瘦肉炒了一大盤麵條,我一邊準備材料,一邊算著食材的成本,2個麵條、5元瘦肉、1元胡蘿蔔和1元芹菜,這樣加起來一大盤炒麵就要10元!

我之前做過很多次炒麵,用鐵鍋炒麵容易粘鍋,有的餐廳炒麵會放很多油,油多可以做到怎麼炒都不會粘鍋。但用很多油炒好的麵條,吃著油膩。我覺得炒麵最好用我不粘鍋,可以炒得輕鬆。我這次就用了摩飛多功能料理鍋的深鍋炒麵,炒好蒸鍋上桌,省得還要多洗碟子。多說一句,炒麵的麵條要用細一些,在炒之前煮一下,過冷水再炒,這樣麵條不會炒得很硬,煮過一次的麵條很容易炒熟。

【材料】

麵條 2個,瘦肉200克,姜 1片,

胡蘿蔔1根,芹菜 100克,蔥 2根,

鹽 少許料酒 10毫升,生抽 15毫升,

蚝油10毫升,澱粉 5克。

用來炒麵的食材,我用了胡蘿蔔、芹菜和瘦肉,胡蘿蔔含有維生素A,可以保護視力,芹菜可以降血壓和降血脂,當然這裡用的胡蘿蔔和芹菜可以換成喜好的蔬菜。

把瘦肉切細條,放入料酒、鹽、生抽、油、澱粉腌製片刻。

瘦肉腌制10分鐘左右,瘦肉放少許油腌制,吃起來更嫩滑。

胡蘿蔔削皮切細條,形狀與瘦肉條一致。

芹菜洗凈,摘段。

準備好炒麵的調料,我把生抽和蚝油混合拌一下。

燒開水後,放入2個麵條,煮3分鐘。

麵條煮好以後用冷水沖一下,過一下冷水吃起來更爽口。

炒鍋爆香薑絲,放入瘦肉條炒幾下,放入胡蘿蔔條。

把胡蘿蔔和瘦肉炒得差不多熟,放入少許水。

放入芹菜和麵條,芹菜容易炒熟,芹菜不用炒很久的,所以芹菜要留在後面再炒。

放入準備好的調料,把調料和食材炒勻。

最後放入蔥粒,炒勻就可以了。

炒麵可以用喜歡的蔬菜和肉類,蔬菜要選擇出水少的,出水多影響炒麵的口感,肉類可以用豬肉和牛肉。我覺得放點蚝油,有點甜味和鮮味,蚝油本身有鹹味,所以生抽的用量要減少,這道炒麵好吃又容易做。

省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 4K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
星小葵 • 2K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 7K次觀看
省電俠 • 5K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
星小葵 • 850次觀看
省電俠 • 4K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
星小葵 • 3K次觀看
星小葵 • 6K次觀看
星小葵 • 1K次觀看
星小葵 • 5K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
星小葵 • 8K次觀看
省電俠 • 1K次觀看
省電俠 • 2K次觀看
省電俠 • 2K次觀看