紅燒啤酒雞腿兒,客官來一隻。。。

2019-01-07     曹強育     反饋

食材&配料:

1.雞腿:【4根】鹵煮一個人吃4個差不多,人多的話看著加吧

2.啤酒:【1瓶】隨便什麼牌子都可以,鹵煮用的是瓶裝的(差不多是450ml??),如果雞腿多的話就也要放得多- -

3.蔥姜蒜干辣椒:【適量】

醬料:

1、醬油【1勺】

2、生抽【3勺】

3、陳醋【1勺】

4、耗油【半勺】沒有可不放

第一步:

雞腿先用適量料酒、生薑、鹽、胡椒粉醃制15-20分鐘。

想要入味的話在雞腿上用刀劃兩下或者用牙籤扎孔,再用適量鹽醃制。

第二步:

起油鍋,生薑、蒜、干辣椒爆香後盛起一部分待用(最後做裝飾)

ps:姜主要是去腥,用油炸過後姜味兒幾乎沒有也吃不出來,所以不喜歡吃薑的胖友請放心食用

第三步:

雞腿放鍋裡油煎(只皮的那一面)

第三步效果圖:

差不多就這樣,如果喜歡口感焦一點的話可以煎的時間長一點

第四步:

倒入醬料(3勺生抽、1勺醬油、1勺醋、半勺耗油)一瓶啤酒,加適量糖、鹽調味。大火煮開啤酒差不多煎干後小火收汁。

ps:一開始不要放太多鹽因為最後收汁的時候會把鹽份都濃縮進去,如果掌握不好放鹽的分量可以先少放些,等開了之後嘗一下味道再放一點,最後收汁的時候再放點,感覺差不多就行

最後

裝盤,撒上之前備用的蒜和干辣椒做裝飾

噹噹噹噹~~~~ 開吃吧!!!!

很下飯,賣相也不錯,而且沒有那麼油膩

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