這道所謂的京都排骨屬於重口感的口味。 拿來送飯絕對一流。!!

2019-01-07     曹強育     反饋

京都排骨

京都排骨,是一道排骨料理,味道酸甜,起源於江浙菜系的無錫,後傳播至中國各地。 京都排骨與無錫排骨接近,類似的做法還有淮揚菜的糖醋排骨。江浙菜以甜味烹調見長,西湖醋魚、東坡肉、無錫排骨都是酸甜做法的鼻祖。

正宗的京都排骨我沒吃過。 味道是否相像無可奉告了。

嘻嘻~~ 不過我可以告訴你, 這道所謂的京都排骨屬於重口感的口味。 拿來送飯絕對一流。

食譜分享:

材料: 肋排骨 ……… 2條 蒜茸 ………… 3瓣 醃料: 雞蛋,鹽,糖,紹興酒,胡椒粉,麻油,栗粉

調味料: 醬油 ………… 1大匙 番茄醬 ……… 3大匙 辣椒醬 ……… 1大匙 糖 …………… 1大匙 水 …………… 2大匙

做法:

1)排骨用醃料醃制至少30分鐘。

2)燒熱油,將排骨炸至熟透,盛起瀝干油份。

3)留少許油在鍋內,爆香蒜茸,加入已經混合好的所有調味料煮滾,倒入排骨炒至醬汁收干即可上碟。

***溫馨提醒*** a)所有醃料我也是一個大概,份量請自行拿捏。 b)排骨最好醃制越久就越入味。

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