蒸雞蛋羹有竅門,放涼水還是溫水?怎樣蒸滑嫩無蜂窩,技巧在這

2019-01-07     小咪咪     反饋

蒸雞蛋羹有竅門,放涼水還是溫水?怎樣蒸滑嫩無蜂窩,技巧全在這!

心中有光,慢食三餐!大家好,我是加尤菜菜,喜歡菜菜的家常美食,記得點擊關注哦!今天菜菜要與大家分享一道雞蛋羹的家常做法。家裡有小孩的,都會有過蒸雞蛋羹的經歷。雞蛋羹細膩滑嫩,入口即化,含有豐富的蛋白質,非常好消化,也常常被用來做寶寶的輔食。

很多人蒸雞蛋羹的時候,容易把雞蛋羹煮老了,要麼就是蜂窩太多,口感大大打了折扣。蒸雞蛋羹看似簡單,其實也有訣竅。到底是應該放涼水還是放溫水?蛋液和水的比例要如何把握?怎麼操作才能讓雞蛋羹滑嫩無蜂窩?竅門和技巧全在下面,話不多說,接下來菜菜會為您一一解答。吃貨們,可要收藏好了哦!

【準備食材】:土雞蛋,香蔥,食鹽,花生油,醬油

【烹飪過程】:

1、取3個幸福的土雞蛋,因為是媽媽給的。雞蛋打入碗中攪散後,加入小半勺食鹽。

2、雞蛋液倒入玻璃盆里,加入適量的溫開水,邊倒邊慢慢攪拌,記住蛋液和水的比例是1:1.5。

3、接著用網篩過濾一下蛋液,避免蛋液有結塊現象。

4、雞蛋液裹上一層廚房專用保鮮膜,再用牙籤扎幾個小孔,鍋中水燒開,將雞蛋液放入鍋中。

5、開小火煮6分鐘,然後再關火燜10分鐘後起鍋。

6、用小刀把雞蛋羹劃成小塊,同時將香蔥沖洗乾淨切成蔥花。最後雞蛋羹倒入小半勺花生油和醬油,再撒上蔥花即可,這樣簡單又美味的家常雞蛋羹就做好啦。

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