蒸雞蛋羹有竅門，放涼水還是溫水？怎樣蒸滑嫩無蜂窩，技巧在這

蒸雞蛋羹有竅門，放涼水還是溫水？怎樣蒸滑嫩無蜂窩，技巧全在這！

心中有光，慢食三餐！大家好，我是加尤菜菜，喜歡菜菜的家常美食，記得點擊關注哦！今天菜菜要與大家分享一道雞蛋羹的家常做法。家裡有小孩的，都會有過蒸雞蛋羹的經歷。雞蛋羹細膩滑嫩，入口即化，含有豐富的蛋白質，非常好消化，也常常被用來做寶寶的輔食。

很多人蒸雞蛋羹的時候，容易把雞蛋羹煮老了，要麼就是蜂窩太多，口感大大打了折扣。蒸雞蛋羹看似簡單，其實也有訣竅。到底是應該放涼水還是放溫水？蛋液和水的比例要如何把握？怎麼操作才能讓雞蛋羹滑嫩無蜂窩？竅門和技巧全在下面，話不多說，接下來菜菜會為您一一解答。吃貨們，可要收藏好了哦！

【準備食材】：土雞蛋，香蔥，食鹽，花生油，醬油

【烹飪過程】：

1、取3個幸福的土雞蛋，因為是媽媽給的。雞蛋打入碗中攪散後，加入小半勺食鹽。

2、雞蛋液倒入玻璃盆里，加入適量的溫開水，邊倒邊慢慢攪拌，記住蛋液和水的比例是1：1.5。

3、接著用網篩過濾一下蛋液，避免蛋液有結塊現象。

4、雞蛋液裹上一層廚房專用保鮮膜，再用牙籤扎幾個小孔，鍋中水燒開，將雞蛋液放入鍋中。

5、開小火煮6分鐘，然後再關火燜10分鐘後起鍋。

6、用小刀把雞蛋羹劃成小塊，同時將香蔥沖洗乾淨切成蔥花。最後雞蛋羹倒入小半勺花生油和醬油，再撒上蔥花即可，這樣簡單又美味的家常雞蛋羹就做好啦。