韭菜的新吃法,做成丸子超搶手,一口一個連挑食的老公都說過癮!!

2019-01-07     曹強育     反饋

韭菜味辛,性溫;入肝、胃、腎經,有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效, 我們平時常常用韭菜包餃子,或者炒菜時當作提味的配菜。

最近聽說韭菜也可以做素丸子,就向師傅討教了做法,嘗試做了韭菜小丸子,做出來後一嘗,外焦裡嫩,出奇的好吃,鮮香無比,小夥伴們你們也來試試吧。

-需要材料-

韭菜800g,麵粉4把,雞蛋2隻,十三香1勺,韭菜800g。

把摘好的韭菜放入淡堿水裡浸泡20分鐘,清洗乾淨,瀝幹水分備用。

把韭菜切成5mm的小粒。

放入1勺鹽,1勺雞精,1勺十三香粉。

把它們和勻即可。

均勻地撒入一把麵粉,把它們和勻。

分三次,每次放入一把麵粉,把它們和勻,和好後每粒韭菜都沾上了一層薄薄的麵粉。

倒入雞蛋液。

把它們和勻 最後再撒一把麵粉,把它們和勻,讓麵粉裹住蛋液。

開大火置鍋,鍋熱後放入大量的油,當油的表面有波紋動時,改中小火,準備炸小丸子。

用手抓住一團韭菜糊,從虎口擠出直徑約4~5釐米左右的小圓子,放入油鍋中。

剛剛放入小丸子時,小丸子會沉下去,約20秒左右小丸子就會漂上來。

這是小丸子全部漂上來的狀態。

把漂上來的丸子撈上來,放在笊籬裡瀝油。

小丸子還需要複炸一遍,開大火,當油溫升到四層熱時放入所有的小丸子,改中小火,炸約1分鐘左右,用笊籬撈出,小丸子有沙沙的脆聲表示已經炸好,然後撈出來。

撈出來後瀝一下油。

一大盤子香噴噴的韭菜小丸子。

韭菜小丸子外焦裡嫩,很誘人。

美食與大家的生活密不可分,現在食物吃的方法實在是太多了,沒有一個大廚敢說它會做所有的菜,每一個人都在不斷學習進步中,美食也是,在經過不同的人,不同的做法,一直在發生改變著,不同的人不同的口味,不同人做的相同美食也有不同口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會少,對吃而言,喜歡就是美食,不喜歡也不能說它不是,因為別人可能喜歡。

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