［古早味］麻油蛋麵線配方！！

老師傅偷偷告訴我［古早味］麻油蛋麵線配方，再也不用排隊買，在家就能做，一碗吃不夠！

簡介

秋高氣爽的季節， 來鍋傳統料理⋯⋯ 熱熱的喝，慢慢地咀嚼； 還有，溫暖您的心和胃。

原料

雞蛋2顆, 薑汁1杯, 黑麻油2大匙, 薑絲適量, 麵線適量

步驟

1使用未添加鹽份的麵線。

2燒一鍋水，準備燙麵線。

3水滾投入麵線煮2分鐘左右，約7、8分熟即可；麵線的餘溫，會繼續加熱熟透麵線的（麵條煮法也是這樣）。

4麵線撈起，拌些香油或是苦茶油。

5準備食材，純正黑麻油、有機雞蛋、薑絲。

6熱鍋，加2大匙麻油煸香薑絲。

7薑絲呈現出乾扁狀態⋯

9蛋白慢慢地熟了。

10蛋表面已經變色、半熟狀態，將1杯薑汁倒入。

11蓋上鍋蓋，讓薑汁和麻油煮出薑絲的味道。

12麻油蛋湯，可以加少許海鹽調味。請將麵線盛入陶鍋，再將滾煮好的麻油蛋湯倒入容器中。

13輕鬆完成，古早美味的麻油蛋麵線。

14舀一口濃醇的美味