教你醃正宗酸菜,做法超級簡單,7天就能吃,想想就會流口水!!

2019-01-07     曹強育     反饋

又到了一年中大量吃白菜的季節了,但是老單一吃也會吃膩,醃制一些東北酸菜,做各種好菜白肉、酸菜燉粉條、酸菜粉絲汆丸子、酸菜餃子……想想就會流口水啊!

我今天做的這個特別簡單,喜歡這樣鹽分少、酸酸的醃漬菜,不僅好吃還對身體有益!

準備白菜一顆,白菜用清水洗乾淨,要把水控幹。

準備瓶子一個就夠了、把洗好控幹的白菜切絲,白菜幫子切細點,白菜葉切粗點,這樣揉搓後的成品更加好;

放食鹽,醃制半個小時,看著全部蔫了,也可以用手充分揉搓後

就是這樣攪拌均勻

揉搓可以裝更多的白菜,一定要壓瓷實,放到瓶子裡7天左右就可以吃了,

醃酸菜千萬不能沾油,沾了油就容易導致酸菜爛掉。

小貼士

充分揉搓後,白菜馬上就能出好多水,在裝罐時候,直接連湯一起倒入;

揉搓可以裝更多的白菜,一定要壓瓷實;

估計一個星期後就能吃了,哈哈!

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