超級美味的五花肉,在家這樣子做,你再也不想出去吃飯了!!

2019-01-07     曹強育     反饋

你還在外面吃烤五花肉嗎?哈哈~就說你OUT了吧!在家這樣子做,你再也不想出去吃飯了!

香煎五花肉

原料:五花肉 鹽 醬油 薑 蒜 蠔油 香油 洋蔥 白糖 蜂蜜 胡椒粉 芝麻 雪梨

做法:

1. 五花肉洗凈,去皮後切薄片。

2. 雪梨榨汁,瀝過殘渣後取汁,加薑、蒜、洋蔥末、醬油、蠔油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成醃料。

3. 把切好的五花肉放進去醃漬4小時以上,或隔夜。

4. 將平底鍋燒熱,把醃好的肉片平攤在鍋中小火慢煎,兩面都煎至變色後,刷上少許醃料,煎至兩面微微焦黃即可。

啤酒五花肉

材料:帶皮五花肉 啤酒 冰糖 醬油 薑 蒜 蔥

做法:

1.鍋裡燒溫水,焯洗帶皮五花肉至乾淨。

2.出鍋後切成四方塊備用。

3.另起湯鍋,加適量薑,蒜,蔥。

4.將肉塊下鍋,加適量冰糖。

5.加入啤酒,以剛滿過肉塊即可。

6.加入適量醬油。

7.大火煮開,轉小火煮至至入味。

8.再將入好味的五花肉夾出鍋,轉上蒸鍋。

9.蒸至有出油狀即可,灑適量蔥花點綴即可開吃。

筍乾炒五花肉

材料:筍乾 五花肉 指天椒 杭椒 薑 油 鹽 生抽 生粉

做法:

1、筍乾要提前清洗一下,再放入溫水中泡發(約2小時左右)後取出切段,肥瘦適中的五花肉切塊,辣椒切成小段。

2、鍋熱至八成時倒入食用油,放入五花肉煸炒,直至五花肉雙面煎黃。

3、倒入備好的筍乾一起炒勻,再加入薑片及辣椒一起炒,加入生抽、食鹽調味,煸炒。

4、加入生粉水大火收汁,少量水再燜兩分鐘,至五花肉完全上色,筍乾入味即可出鍋。

涼拌五花肉卷

材料:五花肉 香葉 椒 蒜 野山椒 薑 抽 老抽 料酒 醋 白糖 香油 食鹽 水 細香蔥 八角

做法:

1.五花肉洗凈,颳去皮面上的污垢。

2.鍋中倒入足量清水燒開,放入五花肉焯燙2分鐘後撈出,用冷水沖涼降溫後將五花肉捲成卷,用棉線捆綁起來,一定要綁緊。

3.五花肉卷放入鍋中,倒入適量清水沒過表面,放入薑片、八角、香葉、花椒、老抽、料酒、少許鹽,大火煮開後轉小中小火煮約30分鐘。

4.撈出五花肉晾涼,解開繩子,用刀切成薄片後擺放入盤中。

5.大蒜拍破切碎,野山椒切碎放入碗中,加入生抽、米醋、白糖、香油、鹽、香蔥混合成料汁,淋在五花肉片上即可。

終極[大.B]OSS:

脆皮燒肉

材料:五花肉 料酒 白醋 鹽 糖 五香粉 白鬍椒粉 粗海鹽 薑蔥

做法:

1、將五花肉上的豬毛剔除乾淨,洗凈後冷水入鍋,放入薑蔥、五花肉和適量的料酒,煮至斷生即可。

2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白鬍椒混合成醬汁,塗抹在五花肉上(注意不要將醬汁塗抹在肉皮上),塗抹好後用錫紙包住塗抹了醬汁的部分,放入密閉容器中,在冰箱中冷藏24小時。

3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦乾水分,用牙籤或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔,刷上一層白醋,在豬皮表面撒上鹽粒(大粒海鹽最佳),把烤箱預熱到220度,將豬肉放入烤箱烤90分鐘。 4050

4、將豬肉從烤箱中取出,將多餘的鹽粒去掉,將五花肉放在烤架上,再烤10—15分鐘左右。

5、取出燒肉,放涼後切塊,蘸取黃芥末或細白糖食用。

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