電飯鍋的妙用,除了蒸飯,燉肉、烙餅、做點心,樣樣行!!

2019-01-07     曹強育     反饋

電飯鍋除了蒸飯,還可以煲湯,燉菜,烙餅,做點心等等,是當之無愧的廚房神器。以下,整理了10種電飯鍋美味,希望大家喜歡。

第一道:【電飯鍋版醬豬蹄】

這道醬豬蹄,醬香濃郁,色澤紅亮誘人,用筷子輕輕一挑就軟爛脫骨,吃到嘴裡香糯滑嫩,讓人食慾大增。這個做法更是簡單到不能再簡單,用電飯鍋就可以輕鬆搞定,喜歡的親們一定要試試看~

具體製作方法

第一步:準備食材。豬蹄2個、冰糖小半碗、香蔥幾根、姜適量、桂皮2塊、八角3個、干辣椒3個。

第二步:把豬蹄剁成塊,然後用清水浸泡2個小時。(用清水浸泡,可以更好的去除豬蹄中的雜質,吃起來口感更好。只是現在天熱,浸泡的時候,一定要放在陰涼處,另外,中途要換1-2次水哦。)

第三步:將豬蹄涼水入鍋,再往鍋中放入2勺料酒。大火燒開後撇去浮沫,然後將豬蹄撈出。

第四步:趁熱往豬蹄里放入半碗老抽、半碗生抽拌勻,讓每一塊豬蹄都沾滿醬油,然後腌制半個小時。(這一步可以讓豬蹄更好的上色,也更入味。)

第五步:將豬蹄連帶醬油一起倒入電飯鍋中,再放入冰糖、八角、桂皮、香蔥、薑片、干辣椒、3勺鹽、1大碗清水,然後蓋好鍋蓋,燉煮1個小時,然後燜1個小時。(水的量沒過豬蹄就好。另外,燉煮結束後,如果鍋里的湯汁比較多,可以將整鍋豬蹄連湯一起倒入炒鍋中,大火加熱將湯汁收干一些。)

第六步:盛出即可開動。

第二道:【電飯鍋版厚蔥花餅】

用電飯鍋烙餅,全程不用擔心火力大小,更不用擔心餅會糊或者干硬,輕輕鬆鬆就可以烙出鬆軟可口、金黃誘人的大餅,超貼心。以下是用電飯鍋烙出一張5厘米厚大餅的方法。

具體製作方法

第一步:準備食材。麵糰:麵粉300克、酵母粉3克。油酥:麵粉40克、椒鹽適量、食用油30毫升。配料:香蔥適量、熟白芝麻適量。

把酵母粉放入碗中,倒入適量的清水,攪拌均勻後靜置10分鐘(水的溫度一定不要超過40度,否則會影響麵糰的發酵)

第二步: 把酵母水緩緩的倒入麵粉中,邊倒邊用筷子攪拌,攪拌到盆中沒有多餘的乾麵粉。然後,揉成光滑的麵糰。(烙餅的麵糰要和的軟一點。)

第三步:用保鮮膜蓋上,放到溫暖的地方醒發40分鐘。

第四步:開始製作油酥。把麵粉、椒鹽放到一個空碗中,然後倒入熱油,攪拌均勻即可。

第五步:麵糰發酵至兩倍大小的時候就可以了。(這個時候,可以看到麵糰裡面有N多蜂窩狀的小孔。)

第六步:將麵糰從盆中取出,揉至表面光滑。

第七步:把麵糰擀開,在表面刷一層油酥,再撒上適量的香蔥碎,如圖。

第八步:由一邊開始疊起來,如圖。

第九步:疊好後,再將麵糰兩邊折起來,如圖。

第十步:再次擀開,擀成餅狀,如圖。

第十一步:在表面抹一層水,然後撒上一層熟白芝麻,如圖。

第十二步:將做好的餅放入電飯鍋內,蓋好鍋蓋,按下「煮飯」按鈕。

第十三步:翻面,烙至餅成熟即可。(我用的是老式電飯鍋,每次翻面時幾乎都要按下2-3次「煮飯」按鈕。另外,因為餅比較厚,可以沿著鍋邊少倒入一點點清水,這樣更有利於餅成熟。)

第十四步:取出,切塊即可開動嘍~

第三道:【啤酒燉牛肉】

用傳統方式燉牛肉,不僅時間久,還要照顧火候。用電飯鍋就不一樣了,把所有食材放到電飯鍋中,一鍵即成,非常方便。

具體製作方法

第一步:準備食材。新鮮牛肉1000克、蟹味菇一包、啤酒一罐、紅辣椒10個左右、姜一塊、蒜一頭、八角3枚、花椒適量、香葉適量、醬油半碗、白糖適量、鹽適量。

第二步:將牛肉切成2厘米左右的方塊,姜切片。

第三步:牛肉焯水。一定要冷水下鍋。

第四步:水開後,將肉撈出放入電飯鍋內。

第五步:趁熱倒入醬油、白糖迅速拌勻。

第六步:加入花椒、八角、香葉、姜、紅辣椒、蒜拌勻。

第七步:倒入啤酒、蟹味菇。加入適量的鹽。

第八步:蓋好鍋蓋,大概燉煮1個小時就可以了。

小提示:

1、一定要趁熱加入醬油、白糖,然後要迅速拌勻。這樣更易上色,肉質口感也更香

2、若燉好後湯汁很多,可以倒入炒鍋中,大火收汁。

第四道:【銀耳雪梨湯】

非常適合冬天來喝的一道湯水。銀耳味甘、淡、性平、無毒,是一味滋補良材。其滋潤而不膩滯,具有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺、安眠健胃、養陰清熱、潤燥等功效,對陰虛火旺者尤其適用。另外,銀耳富含天然膠質,再加上它的滋陰作用,長期食用可以起到美容潤膚的功效。製作方法也非常簡單,一個電飯鍋就可以搞定。

具體製作方法

第一步:準備食材。泡發好的銀耳300克、梨1個、冰糖適量、枸杞適量。(冰糖的量隨自己的口味準備)

第二步:將梨去皮切塊備用。

第三步:將銀耳、梨、1000毫升水一起放入電飯煲內。

第四步:【選擇煲湯功能】

第五步:大概一個半小時後,將枸杞和冰糖放入鍋內,再燉半個小時即可。(這道湯不適合長時間存放,所以最好當天儘快食用完)

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