冬季吃木耳,好處多多,11道好吃木耳菜做法!!

2019-01-07     曹強育     反饋

冬季氣候天寒地燥,木耳中含有豐富的多糖成分,能夠起到潤躁防干、預防感冒的作用。尤其對於愛美的女士而言,還可以起到潤膚美白的作用。並且,冬季好多人容易便秘,多吃一些木耳也可以起到促進排泄,預防便秘的作用。

木耳有「素中之葷」的美譽,不僅可以養顏益壽,對老年人身體也非常好,既能提高免疫力,又對高血壓患者有一定的幫助。

1、口蘑木耳炒番瓜

食材:口蘑、木耳、番瓜、干紅椒、鹽。

做法:

1、口蘑切片,木耳撕成小塊,番瓜切片

2、油熱後下番瓜翻炒炒到略軟

3、下口蘑片和木耳,翻炒均勻

4、下入干紅辣椒段,炒勻

5、用鹽調味就可以。

2、山藥木耳炒青椒

食材:山藥、黑木耳、青椒、鹽。

做法:

1、黑木耳用溫水泡開,洗凈,去頭。

2、山藥去皮,洗凈後切塊。

3、青椒洗凈去籽,切片。

4、鍋內油燒熱,下青椒片炒香,下泡發好的木耳和山藥,不停翻炒,待木耳發出噼叭聲,加入鹽翻炒一會,即可。

3、素炒西蘭花炒木耳

食材:西蘭花 、木耳、薑末。

做法:

1、西蘭花去除硬皮,摘取成一小朵,在鹽水中儘可能浸泡久些時間,清洗乾淨後放進沸騰的開水煮一下,飛水後瀝干水分;

2、熱鍋下油,下薑末爆香,加入飛水後的西蘭花,偶爾翻炒使其受熱均勻後加入木耳繼續翻炒,熟了就可以上桌啦~

4、花菜炒木耳

食材:花菜、木耳、植物油、鹽、生抽、水澱粉。

做法:

1、木耳提前泡發兩小時,洗凈備用。

2、花菜洗凈汆水,備用。

3、熱鍋冷油,入花菜翻炒,稍變色後加入兩大勺生抽和少許水,大火燒開後轉小火慢燉。

4、著色均勻後入木耳大火翻炒。

5、加入鹽調味。

6、最後加入水澱粉,大火收汁。

5、木耳燒豆腐結

食材: 豆腐結、木耳 、鹽、味精 、黑胡椒汁、小蔥 、白芝麻、姜、大蔥。

做法:

1、豆腐結用熱水泡一下,黑木耳提前泡發。

2、鍋里加油燒熱,加入姜、大蔥炒香。

3、加入豆腐結和木耳翻炒。

4、放入黑胡椒汁 和鹽,味精。

5、撒上白芝麻和小蔥末。

6、黑木耳炒黃花菜

食材:黑木耳、黃花菜、香蔥、高湯、鹽、水澱粉。

做法:

1、將木耳放入溫水中泡發,黃花菜用冷水泡發,去雜洗凈。

2、木耳撕成片;黃花菜擠去水分,切寸段。

3、鍋置火上油燒熱,放入蔥花煸香。

4、倒入木耳、黃花菜煸炒均勻。

5、加入適量高湯,轉至中小火。

6、調入精鹽燒至木耳、黃花菜熟入味。

7、用水澱粉勾芡,出鍋即可。

7、木耳拌桃仁

食材:核桃仁,木耳,芝麻,橄欖油,白醋,白糖,鹽和香菇精。

做法:

1、準備原料

2、泡發好的木耳焯水過涼備用

3、只有蔥白切絲

4、核桃仁用開水泡十五分鐘剝皮備用

5、所以原料倒入盆中。

6、加入鹽和香菇精適量,橄欖油兩小勺,白醋半大勺,白糖半大勺拌勻即可。

8、甜豆木耳炒山藥

食材:甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許(約1大匙)、花椒20粒左右

、鹽1/4茶匙、香菇精1/4茶匙、橄欖油或色拉油2大匙。

做法:

1、木耳提前在涼水中泡發擇洗乾淨,甜豆擇去老筋,洗乾淨備用。

2、帶上橡膠手套將山藥去皮,在流動水下衝掉上面的粘液,小心地切片後迅速泡入涼水或淡鹽水中以防氧化。

3、將甜豆、山藥在滾水中略焯一分鐘左右,撈出後浸涼水以保持甜豆碧綠的顏色。

4、炒鍋中倒入橄欖油或色拉油,5-6分熱時,下蔥花和花椒翻炒出香味,下剛才焯好的山藥和甜豆翻炒2分鐘左右,倒入木耳繼續翻炒,此時加入香菇精和鹽,翻炒均勻後即可出鍋。

9.藕條炒木耳-

食材:藕、木耳、紅椒、香芹、蒜、鹽、香菇精少許、水澱粉適量。

做法:

1、木耳泡發,洗凈,撕小朵。

2、紅椒洗凈切絲、香芹去葉清洗乾淨,切小段;藕去皮切絲 。

3、鍋中油七成熱時,放入蒜片炒香,將所有材料一起放入鍋中,快速翻炒兩分鐘,加鹽、香菇精調味。

4、加水澱粉勾芡即可。

10.木耳炒草菇-

食材:草菇、山藥、黑木耳、食用油 、高湯、鹽 、生粉 、蔥。

做法:

1、草菇清洗乾淨後對半切。

2、黑木耳提前浸泡好。

3、山藥在火上烤一下後沖洗乾淨再去皮手就不會癢。

4、把山藥切片備用。

5、鍋中加入適量的食用油。

6、加入上面所有的食材翻炒一下。

7、加入一大勺高湯,煮開。

8、加入鹽調味。

9、用生粉勾薄芡。

10、撒上蔥花可以再淋上香油即可出鍋。

11、 白菜炒木耳-

食材: 白菜、木耳 、蔥、姜 、花椒、八角、老抽、白糖 、醋、鹽 、香菇精。

做法:

1.白菜用手撒片。

2.木耳用溫水泡五分鐘變軟,摘去根部,洗凈,蔥、姜切絲。

3.鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻。

4.白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量。

5.放入泡好的木耳,翻炒幾分鐘,撒少許鹽、香菇精翻炒均勻,出鍋即可。

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