八爪魚最好吃的做法,又香又嫩,一點兒也不腥,常吃能補氣養血

2019-01-07     小咪咪     反饋

大家好,我是菜菜,今天與大家分享一道家庭版【沙姜八爪魚】。提到八爪魚,想必很多人都愛吃。八爪魚不但營養價值高,而且肉質很嫩滑。說起炒八爪魚,很多人都會遇到一個問題,就是八爪魚一炒就老,腥味又重。

一炒就老,是因為您不會處理八爪魚,只會焯水!您只要多加這1步,炒出來的八爪魚肯定會又嫩又香,它是八爪魚最好吃的做法,一點兒也不腥,常吃還能補氣養血,抗衰老!以下就是我分享給您的炒八爪魚的方法和它的功效

【八爪魚的功效】八爪魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養血、收斂生肌的作用,是女性產後補虛、生乳、催乳的滋補佳品。八爪魚富含牛黃酸,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,另外牛磺酸還可以促進嬰幼兒腦組織發育,對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

【準備材料】:八爪魚,青紅辣椒,大蒜,沙姜,蔥,油,生粉,醋,鹽,醬油

【製作過程】:

1.配料全部洗乾淨,青紅辣椒去籽,切成菱形狀,蔥切成蔥條,沙姜和大蒜切成小粒備用,如果您喜歡吃辣一點,辣椒可以選擇不去籽

2.八爪魚去掉墨,放入盆中,放入一勺生粉,一小勺鹽和幾滴白醋用力抓幾遍,然後沖洗乾淨切成小塊,這樣做的目的是去掉八爪魚表面的粘液和腥味,讓八爪魚更嫩

3.鍋中水燒開,放入八爪魚焯水1分鐘,看到八爪魚腳縮起來,就立馬出鍋

4.熱鍋涼油,放入八爪魚大火翻炒幾下,再放入青紅辣椒,中途加一湯勺溫水避免這道菜過干,接著把蔥,沙姜,大蒜倒入鍋里翻炒2分鐘,最後加一小勺醬油和小半勺鹽,即可盛盤出鍋享用

菜菜小貼士:沙姜選擇在後面放,是因為沙姜味揮發時間特別快,如果在一開始放,炒到最後沙姜味就會變得很淡,就會使這道菜失去該有的美味

按照以上的方法,炒出來的八爪魚特別香嫩,記住,八爪魚別只會傻焯水!多加用生粉,米醋,鹽抓洗這1步,八爪魚就會很入味,而且不腥,大家記住了嗎?

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