偶爾給嘴巴解個饞,10道自製油炸小零食,比外邊賣的還好吃~~~

2019-01-07     曹強育     反饋

沒有幾個吃貨能抵擋得住炸雞翅的美味誘惑,作為一名合格的吃貨,不光是炸雞翅,炸鮮奶、雞米花、小酥肉、炸冰淇淋沒有一個是不愛的,這些美味的小零食自己在家做,才能更健康放心哦~

香辣勁脆炸雞翅

材料:雞翅中、麵粉、澱粉、五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、料酒、鹽

做法:

1、雞翅洗凈,兩面劃刀,加鹽、五香粉、辣椒粉、白鬍椒粉、料酒腌制4小時以上;

2、麵粉和澱粉以5:1比例調配,加白鬍椒粉、五香粉、鹽提香;從底部翻起雞翅用力按壓,重複六七次。

3、將雞翅置於漏勺,浸入水中立即撈出,重新裹粉,來回輕輕揉搓幾次,至產生鱗片;

4、大火起油鍋,筷子測油溫,放雞翅,待雞翅定型,轉中火再炸5-7分鐘即可裝盤。

雞米花

材料:雞胸肉、料酒、麵包糠、辣椒粉、胡椒粉、澱粉、鹽

做法:

1、將雞胸肉切成1厘米見方的小塊,放入碗中,加入胡椒粉、辣椒粉、料酒、鹽攪拌均勻,腌制一會。

2、將腌制好的雞丁裹上一層澱粉,再將裹了澱粉的雞丁放入雞蛋液中泡一下,再將雞丁裹一層麵包糠。

3、鍋里放稍多點油燒六七成熱,下雞丁炸成金黃色就好了,油溫上來後改中火,中途多翻翻面,使顏色均勻,炸成金黃色即可出鍋。

油炸鳳尾蝦球

材料:土豆、蝦、麵包糠、澱粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、油

做法:

1、土豆去皮,切塊蒸熟,用勺子壓土豆泥,燒一點水,水開了把蝦煮熟,去殼,去頭,去下線,尾巴那一節留下來。蝦肉切碎。

2、給土豆泥中倒點胡椒粉,一點鹽,拌勻。加入蝦肉一起攪拌。

3、撮捏成球,先放入澱粉,在雞蛋液,在麵包糠,澱粉那個碗拿起來轉一下,就裹好了,最後插上小尾巴。

4、油8成熱放進去炸2分鐘即可。翻動一下,受熱均勻。因為土豆、蝦都是熟的,所以炸至金黃就可以出鍋。

軟炸平菇

材料:麵粉、雞蛋、鹽、玉米澱粉、黑胡椒粉、平菇

做法:

1、麵粉、玉米澱粉、胡椒粉、鹽、雞蛋和水混合。

2、攪拌均衡如圖滴落狀即可,平菇洗乾淨晾乾水、撕成小朵。

3、小朵平菇放入麵糊里裹上面,放入提前加熱溫度適中的油鍋中炸,注意一定轉中火炸,炸成金黃色即可出鍋。

脆皮炸香蕉

材料:香蕉、雞蛋、麵粉、麵包糠、菜籽油

做法:

1、香蕉切成小段,裹上一層麵粉。

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